Производство молока в мире: ТОП-10 стран производителей коровьего молока в мире — Latifundist.com

Содержание

ТОП-10 стран производителей коровьего молока в мире — Latifundist.com

ТЕМА ДНЯ:
Інфографічний довідник Агробізнес України під час війни

31 травня 2016, 10:00

Коровье молоко – один из самых потребляемых человечеством напитков, знакомство с которым началось с одомашнивания коровы более 12 тыс. лет назад. Более 6 млрд людей в мире являются потребителями молока или молокопродуктов и более 750 млн человек живут за счет молочных хозяйств.

Не удивительно, что в Индии, которая является мировым лидером по производству коровьего молока, корова считается священным животным. Ранее этих животных почитали также в Древнем Египте, Древней Греции и Древнем Риме и сегодня в индуизме, джайнизме и зороастризме сохранилось трепетное отношение к «буренкам».

Коровье молоко составляет более 85% в мировой структуре производства молока. Наибольшее количество коровьего молока производится в США (91,3 млн т), а ТОП 50 стран удовлетворяют потребности около 90% всего мирового рынка. Новая Зеландия, ЕС, Австралия и Соединенные Штаты являются крупнейшими экспортерами молока, в то время как Китай и Россия до недавнего времени были крупнейшими импортерами.

Оксана Кудинова, Latifundist.com

№

Наименование

Объем производства, млн т

США

Докладніше …

91,3

Объем производства, млн т: 91,3

Пальма первенства среди мировых производителей коровьего молока принадлежит США. Пять лет подряд объемы молока, производимые в стране, стремительно растут, во многом за счет улучшения показателей продуктивности стада. По прогнозам USDA? к 2025 г. объемы производства молока в США увеличатся на 23% по сравнению с 2015 г. При этом средний удой с одной коровы вырастет на 2 200 л, достигнув значения 12 тыс. л. Размер национального стада прогнозируется на уровне 9,3 млн голов вплоть до 2020 г., после которого, вместе с ростом цен на молоко, ожидается незначительный прирост размера стада.

Наиболее крупными поставщиками молока в США являются следующие штаты: Калифорния, Висконсин, Айдахо, Нью-Йорк, и Пенсильвании. Многие из крупных молочных ферм имеют поголовье более 15 тыс. коров. Тем не менее, мелкие хозяйства с поголовьем менее 30 коров также вносят значительный вклад в производство молока. Несмотря на гигантский внутренний рынок, страна экспортирует молоко и молокопродукты по всему миру, например, в Мексику, Саудовскую Аравию, страны Юго-Восточной Азии, Канаду, Тайвань и Китай.

Индия

Докладніше …

60,6

Объем производства, млн т: 60,6

Среди стран-производителей молока Индия стоит во главе. Однако, значительную долю молока здесь обеспечивают буйволицы, в то время как производство коровьего является вторым в мире по объему.

Производство молока в Индии существенно увеличилось в последние годы. Доля этой страны на мировом рынке коровьего молока достигает колоссального значения: 9,5%. Ключевыми факторами повышения продуктивности стали тщательное планирование и научный подход. Около 80% молока обеспечивают мелкие фермеры. В стране насчитывается более 130 тыс. молочных кооперативов на уровне села.

Основными штатами, производящими молоко, считаются: Уттар-Прадеш, Андхра-Прадеш, Гуджарат и Пенджаб. Страна также является крупнейшим потребителем молока. Тем не менее, Индия осуществляя поставки в Бангладеш, Объединенные Арабские Эмираты, Непал, Бутан, Афганистан и другие.

Китай

Докладніше …

35,7

Объем производства, млн т: 35,7

Третье место среди мировых лидеров по производству коровьего молока принадлежит Китаю, поставляющему молоко, в основном, на внутренний рынок и в несколько стран Азии. Поднебесная, однако, планирует расширить объемы экспорта за счет поставок в Россию. В данный момент существенные инвестиции направлены на строительство самой большой молочной фермы в мире с поголовьем в 100 тыс. коров, которая по предварительным оценкам будет в 3 раза больше самой крупной молочной фермы США, и в 50 раз крупнее самой большой фермы в Великобритании.

Бразилия

Докладніше …

34,3

Объем производства, млн т: 34,3

Несмотря на то, что в прошлом Бразилия была крупным импортером молочных продуктов, она занимает третье место среди мировых лидеров по производству коровьего молока. Факторами успеха являются: увеличение поддержки со стороны правительства Бразилии и низкие производственные издержки.

Молочный сектор в Бразилии имеет сильные индийские корни, т.к. здесь много чистокровных коров породы GYR, родиной которых является Гуджарат, Индия. Они славятся высокой продуктивностью. В производстве коровьего молока задействовано более миллиона бразильцев. Таким образом, молочная отрасль является весьма важной для экономики страны в целом.

Германия

Докладніше . ..

31,1

Объем производства, млн т: 31,1

Имея более четырех миллионов голов молочного скота, Германия является пятым по величине и крупнейшим в ЕС производителем коровьего молока. Тут проживают 2% молочных коров нашей планеты и производится 5% мирового молока. Кроме того, 20% молока, получаемого в ЕС, приходится на Германию.

Средний размер стада составляет 55,5 коров на одного фермера и существенно отличается в Восточной (183 коровы на 1 фермера) и Западной (48 коров на 1 фермера) Германии. Две трети молочного стада страны представлены чистокровными молочными коровами. Средний удой с одной коровы составляет 7352 кг за год.

Хотя молоко производится практически во всех уголках страны, наиболее продуктивными являются юго-восточные и северо-западные земли. В стране чувствуется тенденция к сокращению переработчиков молока: если в 1997 г. их количество составляло 269, то к 2012 г. оно сократилось до 147. Стоит, однако отметить, что три немецкие компании (Arla, DMK Group, Müller) входят в Топ 20 мировых переработчиков молока.

Среди основных проблем, общих для немецких фермеров, можно назвать увеличение цены земли и дефицит квалифицированных работников.

Россия

Докладніше …

30,3

Объем производства, млн т: 30,3

Несмотря на продолжение использования традиционной технологии в молочной отрасли и уменьшение количества коров, Российская Федерация занимает шестую позицию в мировом производстве коровьего молока. Объемы производства остаются на стабильном уровне в течение последних нескольких лет. За это время Москва стала основным регионом потребления молока. В данный момент в стране вкладываются крупные инвестиции в разработку лучших пород. Российские инвесторы также вкладывают капитал в строительство крупнейшей молочной фермы в Китае.

Франция

Докладніше …

23,7

Объем производства, млн т: 23,7

Молочная промышленность имеет огромное значение во Франции, обеспечивая государству колоссальную прибыль (по данным 2013 г. , доход отрасли составляет € 27 млрд., чистая прибыль — 3,6 миллиарда). Количество молочных ферм по производству коровьего молока в этой стране превышает 70 тыс., а количество молочных коров превосходит 3,6 млн. Молочная отрасль дает работу 250 тыс. французов.

Типичная французская молочная ферма выглядит следующим образом: 52 молочные коровы, 330 тыс. молока в год, 88 га включая 32 га пастбищ. 54% молока во Франции производят молочные кооперативы, 46% — частные компании. Четыре французские компании входят в Топ 20 в мире: Lactalis, Danone, Sodiaal, Savencia.

Франция также славится широким ассортиментом оборудования по переработке молока. 75% производимого молока перерабатывают в молокопродукты. Главным образом, Франция экспортирует избытки молочных продуктов в соседние страны: Германию и Италию.

Новая Зеландия

Докладніше …

18,9

Объем производства, млн т: 18,9

Это островное государство насчитывает около 5 млн молочных коров, при этом средний размер стада неуклонно растет. Большинство молочных ферм расположены на Северном острове.

Страна в основном экспортирует продукты переработки молока, такие как: сухое молоко, масло, сыр, сливки и имеет обширную географию поставок: Нигерия, Саудовская Аравия, Египет, Йемен, Объединенные Арабские Эмираты, Бангладеш, Таиланд, Тайвань, Япония и Южная Корея и др.

Новая Зеландия проводит целенаправленную работу по внедрению новых технологий и оптимизации использования ресурсов в молочной промышленности. Эту страну называют самой эффективной в мире в сфере производства молока.

Турция

Докладніше …

16,7

Объем производства, млн т: 16,7

Молочные фермы Турции несколько меньше, чем в большинстве других стран. За последние несколько лет этот сектор экономики характеризуется стремительным ростом благодаря увеличению надоев и увеличению поголовья молочного стада.

Крупнейшие центры по производству молока сосредоточены около Измира, Балыкесира, Чанаккале, Коньи, Денизли, Маниса, Эдирне, Текирдааг, Бурсы и Бурдура. Страна в основном экспортирует молоко в Европейский Союз, хотя турецкое правительство предприняло ряд шагов для стимулирования спроса на коровье молоко на внутреннем рынке.

Великобритания

Докладніше …

13,9

Объем производства, млн т: 13,9

Молочное животноводства Великобритании имеет многовековую историю, и его основная специализация в наше время — разведение молочных коров для производства молока в больших объемах.

Страна замыкает десятку самых крупных производителей коровьего молока в мире и является третьей по величине в Европейском союзе, уступая лишь Германии и Франции. Тем не менее, вызывает беспокойство устойчивая тенденция к снижению поголовья молочных коров в Великобритании. Так, если в 1995 г. количесиво молочных ферм составляло 35 тыс., то сейчас их осталось лишь 13 тыс.

Матеріали по темі

Молочная недостаточность: обзор украинского и мирового рынка молока

We Make Food №2. Органическая переработка молока — Органик Милк

We Make Food: Откуда продукты берутся #4

Більше

Обзор мирового рынка молока

Аналитика
Аналитика рынка молока
Обзор мирового рынка молока
Рынок зерновых
Рынок масличных
Карта качественного молока
Ежемесячная аналитика

Четверг, 30 сентября 2021
Обзор мирового молочного рынка. Август 2021

Яна Линецкая, аналитик Ассоциации производителей молока
После двенадцати месяцев роста среднее значение Индекса цен ФАО на молочную продукцию продолжает снижаться второй месяц подряд и в июле составило 116,5 пункта (график 1), что на 3,…

Среда, 18 декабря 2019
Обзор мирового молочного рынка. Ноябрь 2019

Мировое производство молока в четырех главных мировых экспортеров молочной продукции (США, ЕС, Новая Зеландия, Австралия) с января по октябрь составило 239,2 млн. т., что на 0,6% больше, чем в прошлом году. ЕС и США продолжают поддерживать незначительный рост на фоне пониженного производства в Океании.

Среда, 18 декабря 2019
Обзор мирового молочного рынка. Октябрь 2019

По данным USDEC суммарное производство молока у четырех главных мировых экспортеров молочной продукции (США, ЕС, Новая Зеландия, Австралия) с января по сентябрь составило 214 млн. т., что на 0,6% больше, чем в прошлом году.
На фоне пониженного производства в Океании, рост, все же, стал возможным за счет наращивания сбора молока в ЕС и США.

По исследованиям IFCN среднемировая индикати…

Среда, 18 декабря 2019
Обзор мирового молочного рынка. Август 2019

По итогам первого полугодия мировое производство молока замедлилось.
Рост по данным IFCN составил лишь 0,3% по сравнению с первым полугодием 2018 года. Такое замедление темпов наращивания в глобальном масштабе оказалось впервые за последние нес…

Понедельник, 2 сентября 2019
Обзор мирового молочного рынка. Июль 2019

Производство молока в мире по данным USDEC в январе-июне составило 143,5 млн т. и осталось на уровне предыдущего года.
Средняя мировая цена на молоко в мае этого года составила 37,9 долл. /100 кг и была выше на 3,5%, чем в мае прошлого года.

Среднее значение Индекса продовольст…

Понедельник, 29 июля 2019
Обзор мирового молочного рынка за первое полугодие 2019 года

Основные показатели мирового рынка оставались уравновешенными в течении первого полугодия 2019 года.
Общее производство молока у пяти крупнейших экспортеров в целом оказалось ниже по сравнению с предыдущим годом, что позволило рынкам найти поддержку. Так, по данным USDEC в&nb…

Вторник, 4 июня 2019
Обзор мирового молочного рынка за март-апрель 2019 года

Объем мирового производства молока в марте-апреле 2019 года составил 49,2 млн т, что на 0,1% ниже, чем за предыдущий период 2018 года, но на 2,4 млн т больше по сравнению с январем-февралем 2019 года. Это свидетельствует о начале «большого сезона» у европейских и американских производителей.

молоко,

цены на молоко

Понедельник, 22 апреля 2019
Обзор мирового молочного рынка. Первый квартал 2019

Мировое производство молока в январе-феврале 2019 составило 46,8 млн т, что на 60 тыс. т меньше, чем за аналогичный период прошлого года. В частности, в феврале было произведено 22,2 млн т молока, что на 76 тыс. т меньше, чем в прошлом году. Неблагоприятные погодные условия в Аргентине и Океании основные тому причины. Кроме того, сезон большого молока в последней подходит к концу и рынок…

Пятница, 28 декабря 2018
Обзор мирового молочного рынка за 2018

По данным IFCN, 2018 заканчивается по приросту производства молока в 1,8% (данные декабря). Это несколько ниже среднего годового показателя в 2,1%. К сравнению, среднегодовой прирост в 2017 году составил 2,8%.
Основными драйверами производства молока в 2018 году были погодные условия, маржа производства и содержание жира и белка в молоке. Наибольшее влияние на производство имели нег…

Среда, 29 августа 2018
Обзор мирового молочного рынка. Август 2018

Общее производство молока в мире в июне пошло на сезонный спад, однако производство все же остается крупнейшим за последние три года. Суммарный вал составил 143,6 млн т, что на 2% больше, чем в прошлом году. В частности, в июне производство выросло 1% и составило 22,8 млн т.

Заголовок

Country Values

Tag Values

Молоко і Ферма

Електронна версія журналу

05 авг. 2022 г., 9:00:00

Сыр и мир на пепелище: на россии проводят ежегодный сырный фестиваль

23 февр. 2022 г., 12:00:00

Цены на сухое обезжиренное молоко в Украине и Белоруссии остаются низкими

23 февр. 2022 г., 11:30:00

Экспорт молочных консервов растет

23 февр. 2022 г., 11:10:00

Метаболические и гормональные изменения в транзитных коров

23 февр. 2022 г., 10:35:00

В ВРУ на этой неделе планируют рассмотреть 10 аграрных законопроектов

23 февр. 2022 г., 10:15:00

Пробиотик на основе бактерий рода Bacillus для молочных коров

23 февр. 2022 г., 9:40:00

В 2021 году отмечается тенденция к увеличению объемов закупки сельхозтехники

23 февр. 2022 г., 9:00:00

В Украине насчитывается 473 предприятия органического производства и переработки

10 февраля 2022 |
Управление и экономика

Демотивация: ищем причины

25 января 2022 |
Здоровье стада и комфорт

Корова не встает.

Почему? Что делать?

11 января 2022 |
Управление и экономика

Новотельные коровы: устраняем ошибки управления

21 декабря 2021 |
Кормление

Пять мифов о классическом сенаже

7 декабря 2021 |
Здоровье стада и комфорт

Хромота у коров. Где теряем и где можем получить? Часть 2. Где можно получить

23 сентября 2021 |
Интервью

Молочная революция в Великих Крынках и Веселой Долине

Геннадий Мошинский, советник по экономическим вопросам СП «Химопол»

26 июля 2021 |
Интервью

«Украинская земля — актив, который должен дать толчок для развития среднего и мелкого агробизнеса в Украине»

Андрей Дикун, Председатель Всеукраинской аграрной рады

5 июля 2021 |
Интервью

«Судьба определяет наше место жительства, и именно в этих условиях надо жить и работать так, чтобы оставить за собой хороший след»

14 апреля 2021 |
Интервью

«Когда вспоминаю свою жизнь до фермы, то кажется, будто не со мной было.

Тогда я, пожалуй, и не жила»

18 февраля 2021 |
Интервью

«Для нас органика — это философия и стиль жизни. Все подразделения нашей группы компаний работают исключительно в этом сегменте»

Елена Стретович, директор ООО «Органик Милк»

Молочная продукция и продукты: Производство

Около 150 миллионов домохозяйств по всему миру занимаются производством молока. В большинстве развивающихся стран молоко производится мелкими фермерами, а производство молока обеспечивает средства к существованию домохозяйств, продовольственную безопасность и питание. Молоко обеспечивает относительно быструю прибыль для мелких производителей и является важным источником денежного дохода.

За последние десятилетия развивающиеся страны увеличили свою долю в мировом производстве молочных продуктов. Этот рост в основном является результатом увеличения количества продуктивных животных, а не повышения продуктивности на душу населения. Во многих развивающихся странах молочная продуктивность ограничивается некачественными кормовыми ресурсами, болезнями, ограниченным доступом к рынкам и услугам (например, здравоохранение, кредит и обучение) и низким генетическим потенциалом молочных животных для производства молока. В отличие от развитых стран, многие развивающиеся страны имеют жаркий и/или влажный климат, неблагоприятный для молочного животноводства.

Некоторые страны развивающегося мира имеют давние традиции производства молока, и молоко или его продукты играют важную роль в питании. Другие страны только недавно наладили значительное производство молочных продуктов. Большинство бывших стран расположены в Средиземноморье и на Ближнем Востоке, на Индийском субконтиненте, в саваннах Западной Африки, высокогорьях Восточной Африки и некоторых частях Южной и Центральной Америки. Страны без давних традиций молочного производства находятся в Юго-Восточной Азии (включая Китай) и тропических регионах с высокой температурой и/или влажностью окружающей среды.

За последние три десятилетия мировое производство молока увеличилось более чем на 59 процентов, с 530 миллионов тонн в 1988 году до 843 миллионов тонн в 2018 году. за ними следуют Соединенные Штаты Америки, Китай, Пакистан и Бразилия.
С 1970-х годов большая часть роста производства молока приходится на Южную Азию, которая является основной движущей силой роста производства молока в развивающихся странах.
Производство молока в Африке растет медленнее, чем в других развивающихся регионах, из-за бедности и — в некоторых странах — неблагоприятных климатических условий.
Странами с самыми высокими излишками молока являются Новая Зеландия, Соединенные Штаты Америки, Германия, Франция, Австралия и Ирландия.
Странами с самым высоким дефицитом молока являются Китай, Италия, Российская Федерация, Мексика, Алжир и Индонезия.

Информация, представленная в этом разделе портала, была взята из публикаций ФАО и следующих источников:

Фэй, Б. и Конуспаева, Г. 2012 г. Проблема устойчивого развития молочного сектора – растущее значение производства молока некрупного рогатого скота во всем мире. International Dairy Journal , 24 (2): 50–56.

Оуэн, Э., Китай, А., Джаясурия, Н., и Смит, Т. 2005. Животноводство и создание материальных благ: улучшение содержания животных, содержащихся людьми с ограниченными ресурсами в развивающихся странах. Ноттингем, издательство Ноттингемского университета.

Парк, Ю.В. и Хенлейн, GFW, ред. 2006. Справочник по молоку некрупных млекопитающих. Айова, США, издательство Blackwell Publishing.

Всемирный банк. 2011. Модуль 4 – Молочное производство мелких фермерских хозяйств . Справочник по инвестициям в сельское хозяйство, апрель 2013 г. (доступно по адресу: http://go.worldbank.org/LE880YAAH0).

Молочная продукция и продукты: Продукты

Codex Alimentarius определяет молочный продукт как «продукт, полученный путем любой обработки молока, который может содержать пищевые добавки и другие ингредиенты, функционально необходимые для обработки». Ассортимент молочных продуктов значительно варьируется от региона к региону и между странами одного и того же региона в зависимости от пищевых привычек, доступных технологий переработки молока, рыночного спроса и социальных и культурных условий.

Потребление молока и молочных продуктов на душу населения выше в развитых странах, но разрыв со многими развивающимися странами сокращается. Спрос на молоко и молочные продукты в развивающихся странах растет с ростом доходов, ростом населения, урбанизацией и изменением рациона питания. Эта тенденция ярко выражена в Восточной и Юго-Восточной Азии, особенно в таких густонаселенных странах, как Китай, Индонезия и Вьетнам. Растущий спрос на молоко и молочные продукты дает производителям (и другим участникам молочной цепочки) в перспективных пригородных районах хорошую возможность улучшить свои средства к существованию за счет увеличения производства.

По объему жидкое молоко является наиболее потребляемым молочным продуктом в развивающихся странах. Традиционно спрос на жидкое молоко в городских центрах и ферментированное молоко в сельской местности, но продукты переработки становятся все более важными во многих странах.

Более 6 миллиардов человек во всем мире потребляют молоко и молочные продукты; большинство этих людей живут в развивающихся странах.
С начала 1960-х годов потребление молока на душу населения в развивающихся странах увеличилось почти вдвое. Однако потребление молока росло медленнее, чем других продуктов животноводства; потребление мяса увеличилось более чем в три раза, а потребление яиц увеличилось в пять раз.
За последние два десятилетия потребление молока на душу населения в странах Африки к югу от Сахары снизилось.
Обеспеченность молоком на душу населения:

высокая (> 150 кг на душу населения в год) в Аргентине, Армении, Австралии, Коста-Рике, Европе, Израиле, Кыргызстане, Монголии и Северной Америке;
средний (от 30 до 150 кг на душу населения в год) в Индии, Японии, Кении, Мексике, Новой Зеландии, Пакистане, Северной и Южной Африке, большей части Ближнего Востока и большей части Латинской Америки и Карибского бассейна
низкий (< 30 кг на душу населения в год) в Исламской Республике Иран, Сенегале, Вьетнаме, большей части Центральной Африки и большей части Восточной и Юго-Восточной Азии

Молоко обеспечивает от 2 до 4 % энергетической ценности рациона в Африке и Азии по сравнению с 8–9 % в Европе и Океании; от 5 до 8 процентов пищевого белка в Африке и Азии по сравнению с 19 процентами в Европе; и от 6 до 7 процентов пищевого жира в Африке и Азии по сравнению с 12–14 процентами в Европе, Океании и Америке.

Производство молока в мире: ТОП-10 стран производителей коровьего молока в мире — Latifundist.com