Разное

Что такое кошерная еда википедия: Кошерная еда | это… Что такое Кошерная еда?

posted by:
08.09.2023

Содержание

«Соль», описание, фотография и лучшие рецепты на сайте «Еда»

Соль — это специя, универсальный катализатор вкуса, которым невозможно пренебрегать и нельзя увлекаться. На профессиональных кухнях используют сразу несколько видов соли — от простой столовой и морской до герандских цветов соли, но дома достаточно иметь всего два вида: мелкую поваренную и крупнозернистую, которую еще принято называть кошерной. Кошерная от обычной поваренной отличается тем, что не содержит добавок, в частности, йода, который придает многим продуктам слегка металлический привкус. Она дольше растворяется в жидкости, за счет чего легче регулировать ее количество на самых разных этапах, а также усиливает кипение воды, ускоряя этим процесс приготовления. 26670 рецептов

Морская сольВ чистом химическом виде соль, как и вода, — продукт не гастрономический. Это усилитель вкуса, сам по себе никаким интересным вкусом не обладающий. Однако морская соль, в которой кроме хлорида содержится много посторонних примесей, обладает массой тонких вкусовых нюансов, поэтому соль, полученная выпариванием жидкости из морской воды, часто имеет статус деликатного продукта и может стоить очень дорого.  Что приготовить из Морской соли
(1828 рецептов)

Крупная сольЧто можно приготовить из Крупной соли
(1341 рецепт)

Океаническая сольЛучшая океаническая соль — геранская минерализованная, она добывается вручную на побережье Атлантического океана во Франции и считается лучшей в Европе. Как приготовить Океаническую соль
(4 рецепта)

Сельдерейная сольСельдерейную соль можно сделать дома, если в магазине не окажется готовой: для этого со стеблей сельдерея  нужно оборвать листья, промыть и тщательно высушить (для этого лучше использовать центрифугу для сушки салата). Разогреть духовку до 180 градусов, на противень выложить листочки сельдерея и подсушить в течение 5–8 минут. Затем остудить и растереть в ступке с крупной солью. Пересыпать в стеклянную банку и хранить в темном месте.Что приготовить из сельдерейной соли
(14 рецептов)

Цветы солиЦветы соли — это кристаллики, получающиеся в результате выпаривания воды. Они имеют разную структуру, некоторые действительно похожи на цветы, другие — на крошечные неограненные алмазы. И соль эта мало того что вкусна, она еще своей формой создает текстурные игры на зубах и может быть использована в качестве одного из солистов в блюдах. Самые известные соляные цветы добывают в местности Геранд на севере Франции. Морскую соль там сушат на солнце, а потом вручную сгребают в специальные емкости и фасуют. Герандская fleur de sel обычно дорогая. Цветы соли продают в большинстве супермаркетов.Что можно приготовить из Цветов соли
(15 рецептов)

Чесночная сольНеплохая чесночная соль продается под маркой Kamis: гранулированный чеснок и соль здесь смешаны в приятной пропорции, так что парой щепоток ни пересолить, ни переборщить с чесночным ароматом невозможно. Как приготовить Чесночную соль
(27 рецептов)

Луковая сольХорошую луковую соль можно сделать за 2 минуты, если раздобыть сушеный молотый лук: обычно он продается в супермаркетах в отделе специй. Его нужно растереть в ступке с крупной солью, а затем пересыпать в герметичную емкость и хранить в темном месте. И использовать тогда, когда, к примеру, нет времени поджарить свежий лук: чайной ложки луковой соли хватит, чтобы добавить соусу или рагу недостающий луковый аромат. Что можно приготовить из луковой соли
(5 рецептов)

Каменная сольКаменную соль, в отличие от морской, добывают из-под земли — там, где в результате исчезновения древних морей образовались залежи твердой соли. Методы добычи и очистки такой соли бывают самые разнообразные, но часто в результате многочисленных растворений и выпариваний в целях сохранения товарного вида в конечный продукт — столовую поваренную соль —  попадают различные добавки, которые часто влияют на качество и вкус. Поэтому при покупке каменной соли очень важно читать этикетку: хорошо, чтобы в ней не содержались в больших дозах йодиды, карбонаты и фториды.Что приготовить из Каменной соли
(22 рецепта)

Соль с травамиГотовые смеси морской соли с травами — например, прованскими, — продаются почти во всех супермаркетах. Но гораздо лучше делать свои собственные, сочетая любимые травы в нужных пропорциях. Для этого достаточно обзавестись хорошей ступкой, чтобы растирать их вместе с крупной солью.Как вкусно приготовить Соль с травами
(21 рецепт)

Черная сольЧерную соль придумали делать жители Костромской области, добавляя к белой крупной соли замоченный в воде ржаной хлеб и коптят ее в печи или на углях. Она более деликатна по вкусу, чем обычная белая: от пережженного хлебного мякиша приобретает интересный копченый привкус и к тому же обогащается цинком, йодом и кальцием.Что приготовить из Черной соли
(29 рецептов)

Молдонская сольМолдонскую соль собирали на восточном побережье Эссекса на протяжении 2000 лет, но с начала XIX века число компаний, занимавшихся освоением соляных озер Молдона, стало резко сокращаться. В результате до наших дней дожила всего одна — The Maldon Crystal Salt Company, которая теперь является единственным поставщиком кристаллической высококачественной молдонской соли во всей Англии. Соль эту ценят за чистоту и нежную текстуру.  Что приготовить из Молоденькой соли
(2 рецепта)

Популярные рецепты с

Соль

Традиции еврейской кухни. Еврейские праздники. Рецепты национальной кухни для праздничного стола

Традиции еврейской кухни. Еврейские праздники. Рецепты национальной кухни для праздничного стола

ВикиЧтение

Еврейские праздники. Рецепты национальной кухни для праздничного стола
Константинова Ирина Геннадьевна

Содержание

Традиции еврейской кухни

Национальная еврейская кухня – одна из самых древних, она насчитывает несколько тысячелетий. Поскольку евреи рассеяны по всему свету, живут среди других народов, то и еврейская кухня обогатилась кушаньями разных стран. Но, несмотря на все разнообразие, еврейскую кухню отличают устойчивые традиции, определяемые прежде всего законами кашрута – сводом правил, которые учитывают, готовя еду. Кашрут – термин, обозначающий пищу, допущенную к употреблению по еврейским религиозным законам. Само слово «кошер» с иврита переводится как «подходящий». Кошерно то, что соответствует правилам приличия и подчиняется закону. В сфере питания это то, что еврейский закон разрешает для приема в пищу.

Согласно концепции Торы, пища, которую употребляет еврей, влияет и на его физическое состояние, и на состояние духовное. В Торе перечислены правила, которые говорят о том, что > запрещено есть плоть, отрезанную от живого существа; > запрещено пить кровь, причем еврейский закон даже мясо предписывает употреблять в пищу только тогда, когда из него вытекла вся кровь; > строго отделяется потребление молочных и мясных продуктов; > растительную или морскую пищу можно есть как вместе с мясными, так и вместе с молочными продуктами; > в строго кошерных домах существует особая посуда для мясных и молочных продуктов, причем в израильской армии и на флоте это разделение является нормой.


Текст Торы содержит 613 заповедей, строго регламентирующих практически все основные стороны еврейской жизни, и около 50 из них касаются вопросов питания. По кашруту, которому не менее трех тысяч лет, еда только ради еды предосудительна.

Кошерная пища бывает трех видов: мясная, молочная, парве.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Традиции или воспитание?

Традиции или воспитание?
Излишне, наверное, говорить о том, что гость на Востоке – это самый почитаемый и уважаемый человек. Для меня, выросшего в обычной бухарской семье и с детства впитавшего многие незыблемые правила и традиционные установки, веками

Традиции украинской кухни

Традиции украинской кухни
Одной из самых интересных кухонь в мире по праву считается украинская. За время своего существования она, как и многие другие кухни, постоянно развивалась. Сначала в ней преобладали простые блюда, которые постепенно усложнялись. Украинцы,

Традиции белорусской кухни

Традиции белорусской кухни
Из-за соседства с такими государствами, как Россия, Литва, Украина и Польша, белорусская кухня впитала в себя традиции и славянских блюд, и восточноевропейских. Восточная и западная части страны долгое время были изолированы друг от друга,

Традиции молдавской кухни

Традиции молдавской кухни
Молдавия находится на пересечении торговых путей между югом и севером, западом и востоком, поэтому молдавская кухня впитала в себя традиции соседних государств. Способы обработки продуктов в молдавской кухне такие же, как в Греции, России,

Глава 6.

Русские традиции хлебопечения

Глава 6. Русские традиции хлебопечения
Кулебяки
Интересные факты
Кулебяка — это пирог овальной формы, выпуклый и в то же время более узкий, нежели простой закрытый пирог. Еще некоторые отличия от обычного пирога: больше начинки, много яиц и жира. Чаще всего кулебяку

Традиции христианства

Традиции христианства
Христианские посты – это не просто время строгой диеты. Эти дни даются нам главным образом для духовного очищения. Старая римская пословица гласит: «Сытое брюхо к учению глухо». И так же глухо становится наше сознание к окружающему нас миру, когда

Пояснения некоторых названий еврейской кухни

Пояснения некоторых названий еврейской кухни
Айнгемахц — редька в меду с пряностями.Бульбелаткес — оладьи из картофеля (драники). Гефилте фиш — фаршированная рыба.Гефилте хремзлах — клецки с начинкой, обжаренные в жире.Гехакте лебер — печеночный паштет.Ингберлах —

КУЛИНАРНЫЕ ТРАДИЦИИ ТУРЕЦКОЙ КУХНИ

КУЛИНАРНЫЕ ТРАДИЦИИ ТУРЕЦКОЙ КУХНИ
Турки неторопливы (обед может длиться 4–5 часов), никогда не едят в одиночку, не перекусывают на ходу. На завтрак подают хлеб, сыр, маслины и чай. Обед состоит из трех и более блюд, не считая салатов. Трапеза состоит из мезе (закусок),

Традиции или воспитание?

Традиции или воспитание?
Излишне, наверное, говорить о том, что гость на Востоке – это самый почитаемый и уважаемый человек. Для меня, выросшего в обычной бухарской семье и с детства впитавшего многие незыблемые правила и традиционные установки, веками

Традиции

Традиции
Если, как справедливо принято полагать, обряды, обычаи, традиции, народный фольклор, всё это можно назвать, своего рода, золотым фондом, и общим духовным достоянием любого этноса, то для осетина этот фонд не просто «золотой», а поистине бриллиантовый! В этом мне

Из еврейской классики

Из еврейской классики
«…Да, но о чем, бишь, у нас шел разговор? Вот вы говорите: бульон… Я каждый божий день готовлю бульончик из четверти курицы и подаю ему вечером, когда он приходит после занятий. Он ест, а я с какой-нибудь работой сижу рядышком, гляжу на него

Обычаи и традиции Хануки

Обычаи и традиции Хануки
В той стране, в которой мы все выросли, далеко не каждый еврейский ребенок знал, когда наступает Рош ха-шана, а когда – Йом-Кипур, многие из нас не имели никакого представления не только о Суккоте и Шавуоте, но и о Песахе. Зато о Хануке и о том, когда

Традиции и обычаи праздника Песах

Традиции и обычаи праздника Песах
В сущности, все традиции и обычаи празднования первого дня Песаха подробно расписаны в Пасхальной «Агаде», и вам остается лишь следовать ее тексту. Однако для того, чтобы описанный в «Агаде» пасхальный седер прошел действительно весело

еврейских праздников, кошерная еда, Тора и еврейская жизнь

еврейских праздников, кошерная еда, Тора и еврейская жизнь

Ортодоксальный союз и его программы призваны связать ортодоксальных евреев с их идентичностью и наследием, предоставляя необходимые для этого ресурсы.

Ознакомьтесь с нашими программами
История ОУ

Программы OU

NCSY

NCSY гордится тем, что играет важную и доверенную роль в жизни тысяч еврейских подростков каждый…

Подробнее

Яхад

Yachad, международная организация, занимается расширением жизненных возможностей евреев с ограниченными возможностями.

Узнать больше

НУ Кошерный

OU Kosher сочетает в себе опыт в области галахи с пониманием современного производства продуктов питания, чтобы гарантировать, что кошерная пища…

Подробнее

Учить Коалицию

Teach Coalition обеспечивает государственное финансирование еврейских дневных школ и ешив.

Узнать больше

OU Израиль

С 1979 года OU Israel меняет мир к лучшему в Израиле, затрагивая жизни детей и взрослых,. ..

Узнать больше

Женская инициатива

Женская инициатива OU работает с православными общинами по всему миру, чтобы выявлять и решать проблемы женщин в духовной, образовательной и общественной жизни…

Узнать больше

Инициативы Торы

Инициативы Торы включают в себя широкий спектр инновационных и эффективных программ Торы.

Узнать больше

OU Адвокатский центр

Адвокатский центр OU — это беспристрастное подразделение OU по вопросам общественной политики, которое выступает от имени…

Подробнее

Общественные проекты и партнерство

Укрепление родителей, укрепление семей, укрепление сообществ

Узнать больше

Отдел синагогальных инициатив

Департамент синагог и общественных услуг OU Пепа и раввина Джозефа Карасика предоставляет религиозные, образовательные, социальные и. ..

Подробнее

Сейф OU-JLIC

Сеть директоров Торы OU-JLIC (Seif Jewish Learning Initiative on Campus) уже 20 лет предоставляет…

Узнать больше

Центр общественных исследований

Центр коммунальных исследований оценивает влияние OU на сообщества, которые он обслуживает, и в то же время дает полезные идеи…

Подробнее

Израиль Свободный Дух

Israel Free Spirit Birthright, программа OU Birthright Israel, направлена ​​на поддержание активности еврейской общины путем подключения…

Узнать больше

Ускоритель удара

Созданный на основе наставничества и финансирования на ранней стадии, OU Impact Accelerator выявляет и продвигает перспективные еврейские некоммерческие организации, которые. ..

Узнать больше

ОУ Пресс

OU Press публикует популярные и научные работы, отражающие широкий спектр ортодоксальных еврейских ценностей в…

Подробнее

Еврейское действие

Будь то признанный критиками журнал Jewish Action или OU Guide to Passover , в OU Publications есть что-то…

Узнать больше

Благотворительный круг

Спасибо за вашу щедрую поддержку наших жизненно важных программ.

Узнать больше

2023: Что дальше в ОУ

Ежегодный отчет о воздействии — это моментальный снимок того, где мы были. Вот некоторые из новых инициатив, которые…

Подробнее

Что нового?

Узнайте больше

Предстоящие еврейские праздники

Кошерные сертифицированные продукты и компании OU Посмотреть все

Скоро.

.

Поддержите OU

Единовременно

Ежемесячно

18,00 $

Единовременное пожертвование

Пожертвование

100,00 $

Единовременно

Пожертвование

250,00 $

Единовременное пожертвование

Пожертвование

500,00 $

Единовременное пожертвование

Пожертвование

1 500,00 долларов США

Единовременное пожертвование

Пожертвование

1 800,00 долларов США

Единовременное пожертвование

Пожертвовать

Другая сумма

Единовременное пожертвование

Пожертвовать

КОШЕРНЫЙ | значение на английском языке

Кошерный продукт

Кошерный

Я так понимаю, что эти метафоры кошерны , и именно по этой причине.

Дель Кембриджский корпус английского языка