Чай кошерный что значит: Какие виды чая кошерны? — вопросы раввину

Кошерно есть не запретишь | Эксперты объясняют от Роскачества

Фабричные продукты, которые можно есть иудеям, маркируются экшером – знаком кашрута. Чем они отличаются от другой еды? Есть ли смысл покупать эти продукты нерелигиозным гражданам и представителям других конфессий?

Кашрут – это система правил, определяющих соответствие требованиям свода еврейских законов Галахи. Кошерными могут быть не только продукты, но и одежда или поступки. Однако чаще всего это слово употребляется применительно к пище. Кошерная еда – та, что приготовлена из продуктов, дозволенных законами иудаизма, по правилам, изложенным в Галахе. Не соответствующая сложному религиозному регламенту пища называется трефной и запрещена для употребления иудеями. Так что же разрешено и запрещено кашрутом?

Рога и копыта

Иудеям можно есть только мясо жвачных парнокопытных. Поэтому запрещено мясо свиньи – она не жвачное животное, и верблюда – он не парнокопытный. Молоко «нечистых» животных тоже под запретом.

Запрещены хищные, болотные и водоплавающие птицы, кроме гуся и утки. Этим перечень трефных пернатых не ограничивается, но даже в Талмуде нет исчерпывающего списка «запрещенки». Иудейским кулинарам приходится ориентироваться на дополнительные признаки кошерности, описанные в Галахе.

Яйца трефных птиц также запрещены. Но определение «чистых» пород – не самая большая проблема. Нельзя есть яйца, в которых началось развитие плода. Достаточно капли крови на желтке, чтобы яйцо стало «нечистым». Кошерным фабрикам приходится соблюдать условия хранения, которые исключают созревание плода.

Кошерная рыба – та, которая с плавниками и чешуей. Икра таких рыб также дозволена. Поэтому евреям можно есть лосося и красную икру, а осетровых и черную икру – нельзя.

Все прочие обитатели морей и рек запрещены – кошерных омаров или кальмаров не бывает.

Насекомые – трефные, кроме некоторых видов саранчи. Еврейским учителям нелегко было обосновать дозволенность меда – ведь его производят насекомые, но все же получилось.

Удобно с растительной пищей – можно есть практически все. Любые овощи и фрукты – от яблок до зелени – нужно тщательно проверять на отсутствие червей и личинок насекомых.

Относительно ГМО. С точки зрения кашрута ГМО-продукция является дозволенной, однако особо оговаривается, что среди иудейских ученых ведутся споры относительно использования гена свиньи, отмечается, что «в таком случае продукт будет некошерным».

 Мясо – налево, молоко – направо

Сортировка продуктов на кошерные и трефные – не предел. Кошерные в свою очередь делятся на:

• 
  бсари – мясное и все, что содержит элементы мяса;

• 
  халави – молочное и его компоненты;

• 
  парве – нейтральное, не содержащее мясных и молочных компонентов. (к парве относятся злаковые, бобовые, вода и напитки без молочных компонентов, овощи, фрукты, пряности и приправы, орехи, в том числе, семечки и кофе, грибы, включая дрожжи, сахар, соль, мед, яйца, рыба).

Смешивать бсари и халави категорически запрещено даже в желудке. Для иудея «молочная колбаса» – смешное словосочетание. Парве можно смешивать с мясом либо молоком. Но и тут не все просто. Рыба хотя и парве, но ее нельзя смешивать с мясом. Если нейтральный продукт побывал в посуде, оборудовании или в руках человека, недостаточно очищенных после контакта с мясом или молоком, пища автоматически превращается в мясную или молочную, и на нее начинают распространяться соответствующие правила смешивания с другими продуктами.

Поставить на поток?

Стандарты кошерного производства:

• 
  Строгая изоляция от всего трефного – продуктов, оборудования, тары.

• 
  Разделение мяса и молока.

• 
  Убой скота считается ритуалом и производится специально обученным резником – шохетом, причем по технологии кашрута забой и разделка должны проводиться вручную.

• 
  Птицу тоже нужно ощипывать вручную (при снятии пера используют технологию низкотемпературного ошпаривания).

• 
  Если халяль предписывает оценивать здоровье скота и птиц только до забоя, то кашрут велит осматривать птицу и скот как до, так и после него. После убоя птицы и скота шохет проводит особый контроль внутренних органов, чтобы проверить насколько они здоровы. Если что-то не так – все животное (или птица) бракуется.

Все это влияет на себестоимость продуктов, поэтому кошерное мясо дороже халяльного и намного дороже того, которое продают на рынках и в магазинах.

Чуть менее хлопотное дело – производство молока. По законам, еврей лично должен убедиться в кошерности молока, которое пьет. Сегодня эта задача делегирована религиозным супервайзерам – машгиахам. Они следят за всеми этапами создания молочного продукта: от дойки коров (вымя должно быть чистым) до кошерности закваски, которую используют для производства сыра или йогурта.

В сырах недопустимо использование животных жиров и ферментов. «Нам нельзя кушать сычужный фермент. Это вытяжка из желудка коровы. Медики говорят, что он полезен. Но мы заменяем его синтетическим аналогом, – рассказывает глава департамента кашрута ООО «Кошер сертификация-КР» при Главном раввинате России Йосеф Верзуб.

Натуральный продукт?

– Многие думают, что кошерное – значит, натуральное. Но это ошибка. В Торе не написано: натуральное можно, ненатуральное – нельзя. Полностью синтетические добавки – кошерны, – уточняет раввин.

Например, известный краситель кармин (Е120) – трефный, потому что вырабатывается из насекомых. А индигокармин – кошерный, потому что синтетический.

Уксусная кислота (Е260) может быть кошерной, если синтезирована из неорганических материалов. А может быть трефной, если изготовлена из не кошерного виноматериала – к производству вина у евреев особый подход. То же самое касается винной кислоты. А вот к яблочной кислоте у раввинов нет вопросов.

Абсолютно кошерны серная и соляная кислоты, используемые в качестве регуляторов и разрыхлителей. Одиозные усилители вкуса глутаматы тоже кошерны.

Добрая половина стабилизаторов может быть произведена из животного жира либо иметь синтетическое происхождение. Например, глицерин (Е422) и множество глицеридов. Добавка животного происхождения некошерна, а чистый результат работы химиков – таки да.

Если иудей видит на упаковке название добавки, которая может быть как кошерной, так и трефной, единственным ориентиром – покупать продукт или нет  – для него остается экшер.

Несмотря на то, что «органик фуд» и кашрут – «две большие разницы», они соседствуют на полках магазинов фермерских продуктов. Объединяет их контроль цепочки от поля и до прилавка, что не может не подкупать потребителя.

 Кашрут для детей

– Детское питание сертифицируется точно так же, как «взрослое». Законы кашрута не связаны с возрастом, – объясняет раввин Йосеф и замечает, что производителям детского питания трудно работать по кошерным стандартам. – Производство продуктов для малышей имеет жесткие стандарты ГОСТ, ТР ТС, СанПиН. Но детские смеси часто делаются с мясом и молоком. Линии производства молочных, мясных и нейтральных продуктов там сложно разделить. Сейчас мы проводим проверку первой российской компании по производству детского питания, которая может получить знак кашрута.

Мандат доверия

Единого стандарта кашрута, наподобие ГОСТа, нет. Это законы Галахи, которые написаны в Торе. Это одна из тысяч систем добровольной сертификации. В мире более 700 организаций выдают экшер. В России центральная организация – департамент кашрута при Главном раввинате России.

Чтобы получить сертификат, предприятие отправляет в орган заявку и заполняет анкету, в которой подробно рассказывает о своем производстве и продуктах, которые производит и использует. Сертификационный центр помогает заполнить анкету.

Затем происходит очная проверка предприятия. Если есть противоречия кашруту, сертификационный орган дает рекомендации по замене некошерных ингредиентов кошерными аналогами, по технологии производства, а также организует религиозную чистку оборудования.

– Простые продукты, например, бакалея, получают сертификат за несколько дней, – сообщает глава департамента кашрута при Главном раввинате России. – Если продукт состоит из многих ингредиентов, если это мясное или молочное производство, то понадобится две-три недели, чтобы понять, можно ли на него давать сертификат. Компания, которая получает сертификат кошерности от департамента кашрута при Главном раввинате России, обладает правом ставить знак на упаковке.

 Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.

При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.

Кашрут — свод законов о разрешенной и запрещенной пище

Свод законов о разрешенной и запрещенной пище

• Смысл заповеди о кашерной пище
• Основные принципы кашрута
• Практические рекомендации
• Кошерное питание в Петербурге
• Об истории экшера — значка кашрута

Еврейский закон предъявляет ряд требований к продуктам питания и способам приготовления пищи. Свод правил, касающихся питания, называется кашрут, а пища, приготовленная в соответствии с этими правилами, — кашерной. В переводе с иврита слово «кашерный» означает «пригодный».

Смысл заповеди о кашерной пище

Существует множество объяснений смысла заповеди о кашруте. Кратко перечислим наиболее часто встречающиеся и «популярные» из них.

«Всезнающий доктор»
Заповедь соблюдения кашрута — это одна из заповедей, причины и смысл которых нам не раскрыты. Однако следует доверять Всевышнему. Тора была нашим путеводителем в жизни на протяжении тысяч лет. Творец мироздания дал нам закон, в соответствии с которым нам следует жить. Он лучше всех знает, что хорошо и полезно для нашего духовного благополучия, пусть мы и не всегда понимаем причины Его указаний. Когда знающий врач, на которого можно положиться, дает указание об излечении, мы ему доверяем. Тем более мы должны доверять Тому, который не только знает как мы устроены, но Сам нас создал.

Высвобождение «искр святости»
Великий еврейский мистик средневековья Раби Ицхак Луриа (Аризаль) выстраивает свое объяснение как комментарий на стих «Не хлебом единым живет человек, но словом, исходящим от Бога» (Дварим 8:3). Он объясняет, что не пища сама по себе дает жизнь, а искра Б-жья — заключенное в пище «слово, исходящее от Б-га». Все сущее имеет в себе нечто от «Б-жьей искры», дающей миру жизнь и бытие. Когда мы едим, то получаем силы. Если человек использовал эти силы на святые дела, искра святости, которая есть в пище, высвобождается и возвращается к святости. Но такое возможно только в том случае, если пища кашерна. Некашерная пища, наоборот, тянет человека вниз, к грубой материальности.

Стремление к святости
Тора сама объясняет цель вводимых ею законов кашрута: везде, где речь идет о кашруте, Тора говорит о святости: «И людьми святыми будьте у Меня, и мяса животного, растерзанного в поле, не ешьте…» (Шмот 22: 30).

Познание духовности
Некашерная пища отрицательно влияет на духовный уровень человека. Она вредна именно для души, а не для тела. Наши мудрецы объясняют, что духовная чувствительность человека, употребляющего некашерные продукты, понижается, его сердце «закрывается» для восприятия духовных идей.

Не быть жестокими
Шхита (забой скота согласно Торе) — это наиболее гуманный метод умерщвления животного. Животное теряет сознание в доли секунды. Тора запрещает также употреблять в пищу кровь — источник жизни. Поэтому существуют специальные законы забоя скота, замачивания и соления мяса, обеспечивающие удаление крови. Запрещая есть кровь, Тора учит нас не быть жестокими.

Основные принципы кашрута

Разрешенные и запрещенные в пищу живые существа

Живые существа, дозволенные Торой в пищу, называются кашерными, или «чистыми», а запрещенные — некашерными, или «нечистыми».

Животные, обитающие на суше

У кашерных животных два признака: они должны иметь раздвоенные копыта и жевать жвачку. Это травоядные животные, такие как коровы, овцы и козы. Многие дикие травоядные животные — лоси, олени, газели, горные козлы и т.п. тоже кошерны. Мясо животных, которые не отвечают этим требованиям, называется трефным. Правилами кашрута запрещается употребление в пищу мяса многих животных: не только свинины, но и крольчатины, конины и др. Почему именно свинина считается самым ярким примером негодного в пищу животного? Во-первых, в Торе имеется прямое указание на запрет употребления свинины. Во-вторых, свиней очень много разводят во всем мире, и поэтому отказ от употребления их мяса в пищу выглядит особенно заметным. Но есть и символическое объяснение: когда свинья стоит, она показывает, что у нее раздвоенные копыта. Это один из признаков кошерности. Но у нее нет другого важного признака — она не срыгивает жвачку. Поэтому мудрецы сравнивают свиней с людьми, которые, выставляя напоказ свои положительные качества, прячут серьезные недостатки и вводят в заблуждение окружающих. Для того чтобы мясо кошерного животного было пригодно в пищу, животное должно быть правильно забито, а мясо после забоя правильно обработано.

Рыба и морские обитатели

Кошерные рыбы имеют два признака: у них есть чешуя и плавники. Разрешены только те виды рыб, которые имеют одновременно оба эти признака. Рыбы, не имеющие чешуи (акула, сом, угорь, осетр), а также все остальные обитатели водных глубин, такие как раки, устрицы, моллюски, в пищу запрещены. Подавляющее большинство рыб (кроме хищных) — кашерные. Рыба, в отличие от животных и птиц, не нуждается в дополнительной обработке (ритуальном забое, удалении крови). Икра кашерных рыб также кашерна. Так, кашерной является красная икра. А вот черная (осетровая) икра — некашерна.

Птицы

В Торе не приводятся признаки кошерности, по которым можно было бы отличить разрешенных и запрещенных в пищу птиц. Вместо этого названы двадцать четыре вида некошерных птиц. В основном это хищные или питающиеся падалью птицы: вороны, страусы, пеликаны, аисты, цапли, удоды и т. д. Поскольку мы не можем сегодня точно идентифицировать всех некошерных птиц, перечисленных в Торе, мы едим только домашних птиц, о кошерности которых известно из традиции. К счастью, в их число входит большинство домашних птиц, то есть индюшки, куры, голуби, гуси, утки. Как и в случае с животными, птица должна быть забита особым образом, а ее мясо подвергнуто специальной обработке.

Насекомые и змеи

Все земноводные, пресмыкающиеся, грызуны, насекомые и т.  д. в пищу строжайше запрещены. Воздержитесь!

От чистого — чистое…

Один из важнейших принципов кашрута таков: «то, что происходит от чистого, — чисто, а то, что происходит от нечистого, — нечисто». Отсюда следует, что нельзя пить молоко нечистого животного, есть яйца нечистой птицы, есть икру нечистой рыбы.
Единственное исключение из этого правила — мед. Он кашерен, хотя и является продуктом жизнедеятельности насекомых — пчел.

Правила ритуального забоя (шхиты) и кашерования мяса

Процедура шхиты направлена на то, чтобы причинить наименьшее страдание животному. Для этого необходим очень острый нож без малейших шероховатостей или неровностей на поверхности лезвия. Нож мгновенно перерезает горло животного.

Человек, совершающий ритуальное умерщвление животных, то есть шхиту, называется шойхет. Шойхет должен быть очень богобоязненным человеком и строго соблюдать все заповеди. Причина этого — в том, что евреи, которые едят это мясо, вынуждены полностью полагаться на честность резника: если он ошибся, никто кроме него и Всевышнего не будет знать об этом. Кроме этого, Шойхет должен иметь специальное образование.

После того как животное забито, шойхет проверяет внутренние органы животного: там не должно быть признаков смертельного ранения или заболевания. Если такие признаки есть — животное некашерно.
Затем шойхет удаляет из туши животного запрещенный к употреблению жир и седалищный нерв, который называется гид анаше (запрет на его употребление остался у нас в память о сражении нашего праотца Яакова с ангелом).

Кровь

Тора строжайше запрещает употреблять в пищу кровь животных и птиц. Перед приготовлением мяса скота или птицы из него удаляют кровь с помощью высаливания, вымачивания или обжаривания на открытом огне. Мясо, которое продается в кашерном магазине, как правило, уже прошло процедуру удаления крови. Кровь запрещена даже в самых малых количествах. Поэтому яйцо перед приготовлением необходимо проверить, вылив его в прозрачную стеклянную емкость: если в нем обнаружится пятнышко крови, употреблять в пищу его нельзя.

Мясное и молочное

Знаменитый запрет «Не вари козленка в молоке матери его» Тора повторяет трижды. Еврейские мудрецы выводят отсюда целых три запрета относительно мясного и молочного:

• Нельзя варить, т.е. готовить вместе мясо и молоко — даже если вы варите не для себя, а для собаки.
• Нельзя есть вместе мясо и молоко. Более того, между мясной и молочной пищей следует делать перерыв: после мясной трапезы перед молочной — не менее 6 часов, после молочной до мясной — не менее 1 часа.
• Нельзя никаким образом использовать смесь мяса и молока, например, продавать приготовленное блюдо или кого-то им угощать.
  Мясную и молочную пищу, по законам кашрута, готовят отдельно, зачастую на двух разных плитах. В доме верующего еврея обязательно имеется два набора посуды — для мяса и для молока. И даже хранят мясную и молочную посуду отдельно.

Растительная пища

Любые растительные продукты кашерны. Но, поскольку Тора запрещает в пищу насекомых и червей, необходимо предпринимать меры предосторожности и проверять крупы, муку, бобовые, зелень, а также многие виды овощей, фруктов и ягод, чтобы удалить оттуда насекомых и следы их жизнедеятельности. Для каждого вида продуктов существуют определенные методы проверки: муку просеивают, крупы перебирают, капусту, листья салата и зелень проверяют на свету, цветную капусту и брокколи замачивают в соленой воде и затем промывают, фрукты и ягоды просто осматривают (такие плоды, как вишни, персики, сливы и др. перед проверкой разделяют на половинки и удаляют косточку).

Относительно фруктов и овощей, выращенных евреями в Земле Израиля, в Торе имеется несколько отдельных заповедей. Во времена Храма суть этих заповедей сводилась к:

• обязанности отделять часть урожая в пользу бедных
• обязанности отделять часть урожая для служителей Храма
• запрету использовать плоды первых трех лет урожая деревьев
• отдыху земли в каждый седьмой год.

Часть из этих требований актуальна и сегодня без изменений (например, запрет на использование плодов первых трех лет), часть теперь невозможно выполнить буквально (например, отделять часть урожая для Храма), и поэтому они выполняются только символически.

Полная система законов, связанных с выполнением этих заповедей в наши дни, совсем не проста, и человеку, не обладающему специальными знаниями, трудно в ней разобраться. Поэтому тем, кто не живет в Израиле, лучше не покупать израильские фрукты.

Напитки

На напитки распостраняются те же правила, что и на пищу вообще. Отдельно следует сказать про вино. Кашерное вино должно быть приготовлено евреем. Это связано с тем, что запрещено употреблять вино, которое может быть использовано в языческих обрядах.

С этим же связан запрет употреблять любой приготовленный неевреем напиток, содержащий виноградные ингредиенты. На другие напитки, как спиртные, так и безалкогольные, этот запрет не распостраняется.

Посуда

Кашерность посуды

Согласно еврейскому закону, посуда, в которой готовится еда, также должна быть кашерной. Кашерной является вся новая посуда. Некашерной посуда может стать, если в ней готовилась или хранилась некашерная пища. Требования кашерности распространяются на все виды посуды: кастрюли, тарелки, чашки, ложки, ножи, сковородки, противни для печей, мясорубки и т. д. Некашерную посуду можно откашеровать, прокипятив ее или прокалив на огне. Но это относится только к металлической и стеклянной посуде: посуда из фарфора, дерева или глине кашерованию не поддается. Правила, касающиеся посуды, сложны и включают в себя массу нюансов. Поэтому для решения конкретных вопросов о кашерности или некашерности посуды, а также о возможности и способах кашерования посуды следует обратиться к раввину.

Окунание посуды

Запрещено пользоваться посудой, купленной у нееврея, даже новой, пока она не будет погружена в микву или в естественный водоем для придания ей статуса еврейского имущества. О законах окунания посуды Вы можете прочитать здесь.

Законы отделения халы

При выпечке хлеба или пирога в том случае, если используется не менее 1.2 кг муки, от теста нужно отделять небольшой кусочек — халу. Если муки меньше чем 1.2 кг, то халу отделять не нужно. Если вес муки — от 1.2 до 1.6 кг, то халу отделяют без благословения. Если муки больше 1.6 кг, то при отделении халы говорят благословение, а кусочек затем сжигают или выбрасывают, завернув в салфетку.

Благословение на отделение халы:
Барух ата адо-най эло-эйну мелех аолам ашер кидешану бемицвотав вецивану леафриш хала.

Практические рекомендации

Как организовать кашерную кухню у себя дома

Организовать кашрут у себя дома — дело нелегкое, но оно того стоит! Первым делом нужно будет откашеровать то из кухонных принадлежностей, что возможно. Остальную посуду придется купить новую. Плиту и кухонные поверхности нужно будет прокалить. Это самые общие рекомендации. Для того, чтобы узнать все детали и подробности, Вам следует проконсультироваться с раввином Большой Хоральной Синагоги. На консультацию можно записаться по тел. +7 (812) 713 8186.

Какие продукты и где покупать

Во многих еврейских общинах мира имеются специальные кашерные магазины. В таких магазинах продаются только кашерные продукты. Например, при Петербургской еврейской общине существует сразу два кашерных магазина: магазин «Кошер» во дворе Большой Хоральной Синагоги на Лермонтовском д. 2 тел. +7 (812) 575 3859 и магазин Центра еврейского образования на ул. Союза Печатников д. 24 тел. +7 (812) 710 8496.

Стоит быть готовыми к тому, что ряд кашерных продуктов стоит несколько дороже обычных. Это связано с необходимостью дополнительной обработки и импорта тех продуктов, которые не могут быть произведены в Вашем городе. Если же Вы пытаетесь купить кашерную пищу в обычном магазине, прислушайтесь к советам в этом разделе.

Начните покупки со свежих овощей и фруктов. С ними меньше всего вопросов, они кашерны. Затем переходите к лоткам со свежей или замороженной рыбой и выбирайте ту, у которой есть чешуя и плавники. Филе не покупайте. Сахар, соль, крупы, мука и белые яйца также являются кашерными.

Кроме овощей, фруктов, рыбы и бакалеи есть еще ряд продуктов, которые можно есть без значка кашрута — экшера, так как известно, что они кашерны. На всех остальных продуктах, должен быть знак кашрута — экшер.

Откуда берется экшер? Для этого существуют специальные организации, занимающиеся вопросами кашрута. Если какая-либо фирма хочет, чтобы соблюдающие кашрут евреи ели ее продукцию, она заключает договор с одной из таких организаций. Согласно этому договору организация осуществляет инспекцию (на иврите hашгаха) соблюдения требований кашрута в течение всего производственного процесса. И если все требования фирмой выполнены, организация ставит свою печать на ее продукции — экшер. Чтобы заранее познакомится с кашерным ассортиментом магазинов, можно изучить список кашерных продуктов, которые производят в России.

Есть несколько организации, которые занимаются сертификацией кошерной продукцией для мировых гигантов пищевой промышенности. Их продукция продается по всему миру, в том числе и в России. Поэтому если вам встретится продукт с таким значком, радуйтесь — это кошерный продукт.

Где можно поесть вне дома

В крупных городах мира, как правило, имеются кошерные рестораны или кафе. В Петербурге, например, это кошерный ресторан «Лехаим» при Большой Хоральной синагоге. Планируя поход в еврейский ресторан, следует удостовериться, что предлагаемая там еда — не просто блюда еврейской кухни, а что действительно кашерная пища. Многие раввины разрешают пить кофе без добавок или пить пиво в обычном кафе, но придется обойтись без закуски.

Как быть в гостях

Если Вас пригласили в гости или на банкет и там нет кашрута, вам предстоит нелегкое испытание. Лучше всего обходиться одноразовой посудой, в которую наливать напитки из списка и нерезанными овощами и фруктами. Если на торжестве используется специальная посуда, предназначенная только для чая, кофе или, например, пива, такой посудой тоже можно пользоваться.

Консультация по кашруту

+7 (812) 713-8186

Кошерное питание в Петербурге

Магазин «Кошер»
Кашерные продукты, книги, сувениры, ювелирные изделия
Лермонтовский пр. д. 2, тел: +7 (812) 575 3859
Часы работы  9:00 — 21:00
Выходные — суббота и еврейские праздники
Интернет-магазин

Магазин «Кошер | Маркет»
ул. Союза Печатников, д. 24В
Кошерные продукты с доставкой. Готовые изделия и полуфабрикаты
[email protected]
+7 (903) 098 4280

Ресторан «Лехаим»
Блюда еврейской и европейской кухни
«Кошер шеф» — доставка полуфабрикатов с рецептами
Лермонтовский пр., д. 2
Тел: +7 (812) 572 5616

Голден-Кафе
Блюда еврейской ашкеназской, израильской и грузинской кухни. Банкеты, свадьбы, торжества
Лабутина ул., д. 2/27
Тел: +7 (812) 714 4591

Кошерный гастроном у Лесной
Кошерные продукты, гастрономия, выпечка
Ул. Ал. Матросова д 20 ( вход с ул. Парголовская)
+7 (901) 971 1818
Whats’app +7(905) 222 4434

Полезные ссылки

• Департамент кашрута при главном раввинате России
• Cписок кошерных продуктов
• Список кошерной алкогольной продукции

Еврейские бабушки проверяют кошерные рестораны – Архив

«Цукер»

Нина Израилевна Зевина (заметив диктофон): У нас встреча под запись?

Софья Львовна Волож: Главное, чтобы кино не снимали!

Нина Израилевна: Первое впечатление — ресторан красивый, но ничего еврейского тут нет.

Софья Львовна: Да, ничего еврейского! Впрочем, у меня маленький опыт — я редко по ресторанам хожу. Готовлю в основном дома. Кстати, меню к еврейской кухне не имеет особого отношения. Но разве только то, что все блюда кошерные.

Нина Израилевна: Важны не сами блюда, а способ их приготовления. Евреи живут в разных странах и зачастую заимствуют блюда окружающих народов. И единственное, что объединяет всех евреев земного шара, — это правила готовки. Думаю, что если бы сюда пришли евреи из Италии, то они бы сочли своей традиционной кухней пасту.

Софья Львовна: А если евреи из Туниса, то — хумус.

Нина Израилевна: А тунисские евреи едят все с яйцами. У них как-то так принято. Невообразимое количество яиц! Они из них делают омлеты, гарниры, пироги…

Софья Львовна: Русские евреи тоже не все одинаковые. У южан — одесситов, к примеру, — обязательно жаркое жирное из грудинки или фаршированная рыба, а у литваков, то есть белоруссов и прибалтов, наоборот, посуше блюда. «Цукер», как мне кажется, — это как раз их, литваков, кухня.

Любовь Еремеевна Лурье: Я выбираю суп-пюре из тыквы с сибасом.

Нина Израилевна: Я закажу что-нибудь фаршированное — карпа или щуку. Но в начале хорошо бы чай.

Любовь Еремеевна: Да, зеленый с мятой, а если можно, еще и с лимоном. Никто не против?

Нина Израилевна: А что такое тирамису?

Официант: Это классический итальянский десерт, но, так как у нас нет молочной кухни, мы готовим его на соевом сыре. А сверху шоколад.

«Афиша»: Насколько сложно соблюдать в Москве кашрут? Ведь вы все готовите дома, и кошерный ресторан под боком — не выход из ситуации. Нужны свои птичники, свои мясники, свои молочники.

Нина Израилевна: Все есть. И у этого ресторана тоже есть свои птичники, уверена.

Любовь Еремеевна: Иначе бы они не открылись. Без этого он не мог бы называться кошерным.

Нина Израилевна: Для нас, правоверных евреев, гарантией служит вот этот значок — «кошер», — который означает, что ресторан находится под наблюдением нашего раввината. Если мы видим такой значок, значит, нет никаких сомнений в том, что в этом заведении можно кушать. И в «Цукере» этот знак на каждой странице в меню.

Подают чай с печеньем.

Любовь Еремеевна: Что это еще за сухарь?

Нина Израилевна: Нам важно не только понимать, что все кошерно, но и знать, что конкретно мы едим. Перед едой и после нее произносится благословение, и каждое блюдо надо благословлять по-своему. Сухарик этот, скорей всего, можно отнести к выпечке. На нее одно благословение, на чай — другое…

«Афиша»: На рыбу — третье?

Нина Израилевна: Нет, на рыбу — как на чай. Еда бывает молочной, мясной и средней, как рыба или чай.

Приносят корзину с хлебом.

Любовь Еремеевна: Попробовала — очень вкусно. Я сама на Шаббат пеку хлеб удивительного вкуса. Состав самый простой: вода, мука, дрожжи, сахар, соль. Но у меня есть кокосовое масло, и я обмазываю им противень, на котором выпекаю хлеб.

Софья Львовна: Сейчас многие пекут в хлебопечке.

Любовь Еремеевна: Нет, для меня это абсолютно кошерное действие — я все руками делаю. Мне нравится возиться. А в доме какой аромат! Это очень важно для семьи. Женщина обязательно должна уметь печь.

Софья Львовна: А можно ли кошеровать электрическую хлебопечь? Можно ли ее опускать в микву?

Нина Израилевна: Чайник я свой опускала — выдержал.

Софья Львовна: Нет, думаю, хлебопечь не выдержит — там ведь электроника. Это все равно что компьютер в воду опустить.

Приносят фаршированную щуку.

Софья Львовна: Дома вы такого никогда не увидите. Это все очень по-ресторанному. Дома рыбу готовят, как правило, цельными кусочками. Кости оставляют, вырезая только мякоть между ребрами и шкурой. Делают из этого фарш, а потом начиняют им обратно и варят определенным образом.

Нина Израилевна: Неплохо у них щука получилась, но это не тот вкус, к которому мы привыкли.

Любовь Еремеевна: Моя бабушка, когда готовила фаршированную рыбу, то отдельно собирала чешую, промывала ее, заворачивала в марлечку и варила. И это был такой вкус, что эту рыбу можно было есть, замирая от счастья.

Б.Козихинский пер., 12/2, (495) 695 73 55, м. Пушкинская, пн-чт, вс 12.00–0.00, пт 12.00–16.30

Noodles

Нина Израилевна: А тут вообще нет еврейской кухни.

Софья Львовна: Возможно, имеются в виду нудлс? Может, нудлс — национальное блюдо?

«Афиша»: Нудлс — это прозвище персонажа Роберта Де Ниро из фильма «Однажды в Америке». Это фильм про еврейскую мафию в Нью-Йорке, кстати. Не видели?

Нина Израилевна: Нет, не припомню что-то.

Любовь Еремеевна: Тут жутко дорого, ребята! Просто кошмар какой-то! Предлагаю взять один нудлс на всех.

Нина Израилевна: Нет, давайте, наоборот, возьмем каждый по разному нудлсу? Мне нравится с шампиньонами.

«Афиша»: В закусках — хумус и сельдь домашнего копчения. Это разве не еврейская кухня?

Софья Львовна: Это закусочка к выпивке, дорогая.

Любовь Еремеевна: У меня в Америке внуки живут — я там была несколько раз. Могу сказать, что хуже американской еды нет ничего на свете. Это тихий ужас! Там все готовится впрок и замораживается. Ту еду, которую вам подают в ресторане, может быть, приготовили десять или даже двадцать лет назад. Это чистая правда! Я эту еду ела. Ею, понятно, не травишься, но энергии в ней нет никакой.

Нина Израилевна: А хорошие кошерные рестораны в Нью-Йорке есть?

Любовь Еремеевна: Конечно. В Бруклине куча забегаловок.

Софья Львовна: В Париже есть еврейский район Марэ. Самый центр, улица Розье, куча ресторанов и магазинов.

Любовь Еремеевна: Я была в Париже и не знала, где этот Марэ. И ела каштаны, которые жарят прямо на улице, — они ведь всегда кошерные. А уж позднее, на Шаббат, оказалась в семье. И выяснилось, что французские евреи очень интересно готовят — всюду кладут огурцы!

Нина Израилевна: В «Цукере» было поуютней. А тут слишком помпезно. Хрусталь, бархат, гигантский диван. И при этом нет простой питьевой воды — как такое может быть? Думаю, что мы здесь особо не задержимся.

Любовь Еремеевна: Мы заказали только растительную пищу. А кашрут — это правила, относящиеся преимущественно к животной пище. Мясо-молоко раздельно плюс особые требования к убою скота. Но растения мы тоже проверяем: моем зелень с мылом, каждый листик просматриваем, капусту разбираем по листьям…

Нина Израилевна: Зеленый лук — каждое перо — разрезаем.

Софья Львовна: Ой, зачем?! Чтобы было кошерно?

Нина Израилевна: Да. Вот потому и говорят: Тора — ярмо.

Любовь Еремеевна: А мой внук, будущий раввин, говорит, что это образ жизни.

Нина Израилевна: Кашрут — это сумма привычек.

Приносят нудлс.

Любовь Еремеевна: Нудлс, кстати, ничего особенного. Макарошки с запахом грибов. Причем макарошки магазинного типа. Спасибо. Едемте дальше.

Б.Черкасский пер., 15–17, стр. 1, (495) 623 53 96, м. Китай-город, Лубянка, Площадь Революции, пн-чт, вс 12.00–0.00

«Тель-Авив»

Любовь Еремеевна: Ресторан этот долго не открывали. Все у них было кошерно, но они работали в субботу, и поэтому им не давали разрешения. Но они схитрили. И теперь они закрыты в субботу днем, но работают всю ночь с субботы на воскресенье.

Софья Львовна: Здесь в меню какая-то смесь азиатских кухонь. Есть, к примеру, чебуреки и манты.

Любовь Еремеевна: Кто не ел супа, возьмите суп из чечевицы.

Софья Львовна: Да, это же библейский суп! Знаете такое выражение: «Продался за чечевичную похлебку»? Это из Ветхого завета. История про братьев Исава и Иакова. Исав был первенцем, Иаков вторым, и за чечевичную похлебку купил первородство у брата.

Нина Израилевна: Очень вкусная тут чечевичная похлебка. Хотя дома я редко делаю суп-пюре, а просто добавляю к чечевице картошечку, овощи… Ох, мне здесь очень нравится. Не так скучно, как в Noodles. И музыка…

Софья Львовна: А вы понимаете, о чем в песне поется?

Нина Израилевна: «В следующем году в Иерусалим,/Мы будем сидеть на веранде,/Как будет хорошо в следующем году». А вот зазвучала «Хава Нагила» — «Давайте будем веселиться».

«Афиша»: Здесь, говорят, очень много кошерного алкоголя.

Любовь Еремеевна: Ну водка, кстати, не обязательно должна иметь знак кошерности. А вот вино — обязательно.

Нина Израилевна: К виноградному вину очень строгие требования. Виноград может быть выращен где угодно, но вино изготовлять могут только евреи.

Софья Львовна: Кстати говоря, современная молодежь интересуется готовкой сложных еврейских блюд. Началось это в году 2008-м одновременно с кризисом. Среди московской молодежи мода пошла — самим готовить. Они обмениваются рецептами, приглашают друг друга на обед. Я окончательно в этом уверилась, когда моя внучка Рашель привела ко мне целую компанию — на мастер-класс, как они сказали. Попросили меня научить их готовить манты. Вроде как научились, а потом просят: «А фаршированную рыбу?» Ну я им и сказала: «Вы не выдержите этого. Это же целое испытание. Это манты делаются пару часов, а рыба — ее мало разделать, нужно ждать два часа, пока она сварится». Еле отговорила.

Цветной б-р, 30, стр. 1, (495) 694 01 45, м. Цветной бульвар, пн-чт, вс 12.00–0.00, пт 12.00 и до захода солнца, сб после ­захода солнца и до последнего посетителя

«Мисада»

• Куриная грудка гриль, «Мисада», 480 р.

  Фотография: Егор Софронов

  1/3

• Фарфале с овощами, «Мисада», 480 р.

  Фотография: Егор Софронов

  2/3

• Черемша с отварным яйцом, «Мисада», 580 р.

  Фотография: Егор Софронов

  3/3

Нина Израилевна: В меню написано: «Большая сковорода для компании голодных холостяков». И вот как раз такая компания сзади нас сидит. За соседним столиком расположилась группа из пяти мужчин в черном.

Софья Львовна: А что из меню больше всего похоже на еврейскую кухню?

Любовь Еремеевна: И все, и ничего. Именно поэтому я закажу салат из черемши с отварным яйцом.

Нина Израилевна: Я не вижу здесь ничего особенного. Но я хочу попробовать мясо — ну вот хотя бы куриную грудку гриль.

Нина Израилевна: Я была в «Мисаде» год назад. Не помню, чтобы мне здесь как-то особенно понравилось — мы ели какое-то мясное блюдо. Но подкупило то, что в ресторане все время присутствовал машгиах, который следил за соблюдением кашрута. Насколько я знаю, на кухне кошерного ресторана может работать кто угодно, не только евреи. Но огонь в очаге имеет право разводить только еврей.

Любовь Еремеевна: Кстати, в Израиле чай — это лекарство. Его пьют, только когда болеют.

Нина Израилевна: Что же касается кошерности чая, то есть определенные сорта, которые разрешены. Черный — любой, зеленый — тоже любой. Главное, чтобы без добавок. Потому что всякие цветы и травы могут нести в себе каких-то паразитов, каких-то непрошеных гостей.

«Афиша»: Но мы ведь заказали чай с бергамотом? Получается, мы нарушаем кашрут?

Любовь Еремеевна: Мы находимся в кошерном ресторане. Здесь даже бергамот кошерный.

Нина Израилевна: Здесь очень приятный интерьер — светлый, очень иерусалимский.

Любовь Еремеевна: Что ж. Получается, если интерьер «Мисады» соединить с колоритом «Тель-Авива» и кухней «Цукера», то получится идеальный кошерный московский ресторан.

Пресненская наб., 2, «Афимолл-сити», 5 этаж, (499) 408 01 06, м. Выставочная, Международная, пн-чт, вс 10.00–0.00, пт 10.00–17.00

• Наталья Кострова

Кошерный знак качества

Гость: раввин Ифрах Абрамов, глава Отдела кашрута при Еврейской религиозной общине города Санкт-Петербурга

Беседовала: Янина Крупина

ПОСЛЕ МОЛОЧНОЙ ПИЩИ МЯСНУЮ МОЖНО ЕСТЬ ТОЛЬКО ЧЕРЕЗ ЧАС, ПОСЛЕ МЯСНОЙ МОЛОЧНУЮ – ЧЕРЕЗ ШЕСТЬ ЧАСОВ.

Еврейская религиозная традиция – одна из наиболее строгих во всем мире. Существующая в иудаизме система ритуальных правил (кашрут) регламентирует все стороны жизни, однако чаще всего принято говорить о предписаниях, связанных с питанием.

Мировой рынок кошерных продуктов – это огромный бизнес. Для евреев соблюдение законов кашрута – это и жизнь в согласии с религиозными заповедями, и национальная самоидентификация, и забота о физическом здоровье и духовном благополучии. В то же время, вопросы кошерного питания все чаще интересуют и людей, никак не связанных с иудаизмом: все большее число потребителей в различных странах мира обращает внимание на продукты, отмеченные знаком «кошерно».

О нормах кашрута и рынке кошерных продуктов в России, кошерных товарах и торговых марках мы побеседовали с раввином Ифрахом Абрамовым, главой Отдела кашрута при Еврейской религиозной общине города Санкт-Петербурга.

– Прежде чем говорить о рынке кошерных продуктов, наверное, стоит сказать несколько слов про законы кашрута, существующие в иудаизме запреты и ограничения в сфере питания. Не могли бы Вы рассказать о них подробнее?

– Основной закон кашрута связан с мясом: оно должно быть только от чистого животного. Евреям нельзя есть мясо животных, не являющихся жвачными и парнокопытными. Получается, к чистым животным относится крупный и мелкий рогатый скот, из менее распространенных – яки, бизоны, жирафы, олени.

Определенные правила регламентируют и забой скота: им занимается специальный человек – шойхет, он же резник. Специальным заостренным ножом он перерезает горло животного таким образом, чтобы одним движением перерезать артерию и трахею: если это не получилось, оно уже считается некошерным. Таким образом, из мяса уходит вся кровь. После этого туша вскрывается, и шойхет проверяет, все ли органы здоровы. Если какой-то орган нездоров, то все животное уже некошерно. Затем туша разделывается, снимается кожа, нижняя часть отделяется от верхней, убирается жир с позвоночника и ребер: этим занимается опять же специальный человек – менакер. Затем мясо посыпают солью и оставляют на час, чтобы удалить всю капиллярную кровь. Через час после соления мясо окунают поочередно в три таза с водой, избавляясь тем самым от остатков крови: только после этого оно считается кошерным.

– Что же делают с мясом, которое не удалось подготовить по всем правилам кашрута?

В наши дни оно, как правило, остается на ферме и сбывается по другим каналам, не связанным с кашрутом, просто как обычное мясо.

– Это с мясом млекопитающих. А какие правила действуют в отношении птицы, рыбы, морепродуктов?

– Что касается кур, то там все намного проще: там нет менакера, крови у птицы меньше, и она практически вся выходит при перерезании артерии и трахеи. Как и у скота, у птицы проверяют все органы на предмет здоровья, важно, чтобы не было сломано крыло, чтобы не было кровоподтеков. Дальше все так же, как и с мясом млекопитающих: соль, промывка в трех емкостях с чистой водой – и все, мясо считается кошерным.

Рыба и морепродукты тоже могут быть чистыми и нечистыми. Кошерной является рыба, у которой есть чешуя и плавники. Но здесь есть еще один момент: нож, которым разделывали рыбу, не должен касаться некошерных продуктов, поэтому после сома или осетрины, не имеюших чешуи, резать тем же ножом, например, семгу уже нельзя. Поэтому в магазине лучше покупать не филе рыбы, а целую рыбу, у которой есть чешуя и плавники. Также важно, чтобы в филе рыбы не было никаких червей и паразитов – машгиах (человек, занимающийся контролем за соблюдением кашрута) должен тщательно за этим следить.

– Каков закон кашрута в отношении молока и молочных продуктов?

– Молоко обязательно должно быть от чистого животного. В момент дойки должен присутствовать машгиах. Кроме того, нельзя есть мясное вместе с молочным и использовать для них одну и ту же посуду, ведь Тора говорит нам – «не вари козленка в молоке матери его». После молочной пищи мясную можно есть только через час, после мясной молочную – через шесть часов.

Для молочных продуктов – сыра, творога, различных сырков – должны применяться только кошерные сыворотки без животных компонентов. На предприятие приезжает машгиах, который контролирует процесс их изготовления.

– А с алкогольными напитками что?

– Виноградный сок и виноградное вино должны быть приготовлены только религиозным евреем, так как вино считается ритуальным напитком. Кошерным же оно считается только после специальной обработки (особого кипячения, или консервации) и проверки машгиахом. Эта схема работает уже во многих странах: в США, Израиле, Украине, Белоруссии, Молдавии, Франции.

Виски, который хранился в бочках из-под вина, признается некошерным, так как кошерность вина в этом случае доказать удается не всегда. Водка, если она состоит из воды и чистого спирта без примесей, является кошерной. Мы предоставили сертификат кашрута для «Царской» водки, водки «Империал», «Русский стандарт». Кошерно большинство разновидностей «Зеленой марки», кроме «Кедровой»: в ее состав входит глицерин, а на него необходим отдельный сертификат.

– То есть, любой религиозный иудей может пойти в обычный магазин и купить водку?

– Да, а еще любой кофе, чай, фрукты, овощи, большинство соков, если в них нет молочных или винных компонентов. В принципе, многие продукты известных марок – что мясные, что молочные, что спиртосодержащие – сейчас уже имеют сертификат кашрута.

– Какие организации в России следят за соблюдением правил кашрута?

– В первую очередь, это Московский департамент кашрута под управлением главного раввина России Берла Лазара. Еще есть международные организации OU (Orthodox Union) и OK (Organized Kashrut), у которых есть отделения в России. В нашем городе вопросами кошерных продуктов занимается Отдел кашрута при Еврейской религиозной общине города Санкт-Петербурга.

– Каким российским компаниям и торговым маркам дала сертификат кашрута ваша организация?

– Кондитерские фабрики «Нева» и «Камея», подсолнечное масло «Благо», промышленная группа «Ладога» (водка «Царская» и другие крепкие спиртные напитки). В ближайшее время кашрут собираются получить лимонады «Лагидзе», Азовская кондитерская фабрика. Это только те организации, которые получили сертификат от нас, полный же список огромен. Кошерной является часть продукции хлебного завода «Каравай»: у них есть производство на улице Политехнической, где выпускаетс кошерный подовый хлеб. Зажигать огонь для приготовления кошерной еды должен только религиозный еврей, и у нас есть договоренность с администрацией завода по этому поводу.

– А что вообще нужно производителю продуктов питания, чтобы получить кошерный сертификат?

– Во-первых, конечно же, желание. Во-вторых, необходимо предоставить соответствующей организации состав продуктов и все агрегаты, с помощью которых готовится каждый продукт. Представитель организации присутствует в момент приготовления продукта, и, если все соблюдено, на упаковку ставится соответствующий стикер.

– Сколько в Санкт-Петербурге магазинов и торговых точек, продающих исключительно кошерные продукты?

– В городе есть только один такой магазин, удовлетворяющий исключительно нужды общины: это магазин «Кошер» при Большой хоральной синагоге на Лермонтовском проспекте.

– Продаются ли кошерные продукты в крупных российских торговых сетях?

– В «Ленте» и «О’Кее» время от времени можно встретить в продаже кошерные молочные продукты марки «Тевье-молочник», в «Перекрестке» и в «Ароматном мире» продавалось кошерное израильское вино. Макароны «Макфа», которые тоже являются кошерными, встречаются практически повсеместно. Но специальных кошерных отделов нет нигде: определенные виды продукции можно встретить в продаже практически где угодно, но для этого надо специально ходить по магазинам и смотреть. Внутри общины мы часто передаем друг другу информацию, если где-то что-то появилось.

– Как я понимаю, часть кошерных продуктов в Россию импортируется. Откуда?

– В основном, из Америки и Израиля. Европейские продукты стоят слишком дорого, чтобы везти их сюда. Мясо же производится в Москве, хотя в Санкт-Петербурге уже появилась кошерная курица – примерно 3-5 т в квартал. Иногда у нас в окрестностях города делается забой баранины, примерно раз в год – телятины, но пока это довольно проблематично.

– Расскажите, пожалуйста, подробнее о кошерных ресторанах и кафе Москвы и Санкт-Петербурга. Сколько их, на какую кухню они ориентированы?

– В Санкт-Петербурге их три: «Лехаим» на территории синагоги, «7-40» на Большом Сампсониевском проспекте и «Golden Cafe» на Лермонтовском. Все они – мясные: молочные рестораны у нас вряд ли будут пользоваться популярностью, а исключительно за счет общины заведения тоже не могут существовать. Как раз рестораны посещают далеко не только евреи (за исключением «Лехаим», который находится внутри синагоги и не дает особой рекламы). В основном все три заведения ориентированы на европейскую кухню.

В Москве есть и брендовые рестораны, и даже одно из кафе сети «Шоколадница» с полностью кошерным меню. Все кошерные заведения не работают в субботу и еврейские праздники, каждое из них регулярно посещает машгиах.

– А сколько машгиахов работает в Санкт-Петербурге?

– На постоянной основе работает порядка 15 человек: они обслуживают школы, кафе, рестораны.

– Существуют ли кошерные кейтеринг-сервисы?

– В Санкт-Петербурге кошерным кейтерингом занимаются ресторан «7-40» и «Golden Cafe».

– Меняется ли спрос на кошерные продукты в России в последние годы? Существует ли спрос на них со стороны нееврейского населения?

– В России становится больше потребителей кошерных продуктов: за текущий год их число увеличилось вдвое, в основном за счет увеличения общины. В то же время, кошерная продукция отечественного производства выходит на международный рынок, все больше товаров экспортируется в США, Израиль и другие страны: во многом это связано со вступлением России в ВТО. У израильских и американских евреев существует спрос на российские товары, причем не только среди наших бывших соотечественников.

Целенаправленный спрос на кошерные продукты вне общины в России незначителен, так как отечественные потребители пока что очень мало знают о кашруте, в отличие от той же Америки, где даже многие неевреи следуют его правилам из соображений здорового питания. Некоторые сдвиги в этом плане есть в Москве, где все большее количество людей посещает кошерные рестораны: их в столице порядка шести или семи. На мясные продукты частично существует спрос среди мусульман, так как по правилам ислама мясо тоже должно быть без крови.

В мире сейчас существует тенденция: если покупатель видит на товаре какой-нибудь дополнительный стикер, он начинает ему доверять, так как это лишний знак качества. В нашей стране эта тенденция уже наблюдается в Москве. Отечественный потребитель, как известно, не всегда доверяет производителю, а стикер от контролирующего органа, тем более религиозной организации, всегда означает определенный уровень контроля и ответственности.

Кошерная еда — что это такое, 15 полезных фактов

4.5

(43)

Если вы часто слышите слово «кошерно», но не понимаете или не до конца разобрались, что же оно означает, то эта статья написана как раз для вас. Разберемся, что такое кошерность, в чем она выражается, а также чем отличается от халяльности.

Кошерная еда — что это означает?

Словом «кошерная» называют любую пищу, будь то блюдо из русской, итальянской или французской кухни, которая подходит под правила дозволенного для верующих евреев (кашрут).

Кашрут — это понятие из иудаизма, которое обозначает допустимость чего-либо с точки зрения традиционного иудейского права.

К этому своду правил относится не только еда, но и регламент относительно семейной, общественной и религиозной стороны жизни верующих евреев.

Конкретно в еде за качеством кошерности пищи устанавливается весьма строгий контроль. В Израиле работает примерно две сотни предприятий, которые этим занимаются. Каждое из них имеет свою печать. С ее помощью они обозначают кошерность того или иного продукта.

Правила к кошерности еды в разных еврейских общинах могут немного отличаться. Также они разнятся и у некоторых иудаистских течений. В большей степени это выражено в требованиях к пасхальным запретам. Также существует понятие «строго кошерной» еды, которое применяется в среде особо верующих евреев.

Правила относительно кошерности касаются в основном выращивания культур, убоя скота и предварительной обработки сырья, а также применяются к составу продуктов.

Подавляющая часть кошерной пищи исключает присутствие химических добавок, посторонних примесей и всего того, что произведено ненатуральным путем.

Именно поэтому термин «кошерный» стал ассоциироваться с понятием натуральности.

Если раньше вас пугало это слово, то напрасно. Бояться тут нечего. По всему миру кошерная еда созвучна с ведением здорового образа жизни, потому что считается полезной для организма.

Также кошерными могут быть растения, животные и насекомые.

Фуа-гра: история появления, разновидности, полезные свойства

Мясо и рыба

Верующим евреям дозволяется употреблять в пищу млекопитающих, которые сразу подходят под два признака, — это жвачные и парнокопытные животные (коровы, овцы, козы, косули и олени). Поэтому нельзя есть свинину, зайчатину, конину и верблюжатину.

Касаемо мяса птиц, евреям разрешается употреблять в пищу куриц, гусей и уток, а также индюшек.

Согласно кашруту нельзя есть 24 вида птиц. Большинство из них и так не в ходу у основной части населения планеты, к примеру, совы и вороны.

Строгим условием для получения отметки о кошерности мяса является отсутствие в нем крови.

! Рекомендую почитать пост по теме:

7 степеней прожарки мяса

Забой делает специально обученный раввин, которого называют шойхет.

При этом он обязан знать, как сделать так, чтобы животное не чувствовало боли. Это одно из самых строгих правил при забое.

Кошерная рыба тоже должна иметь два отличия: плавники и чешую. В связи с этим нельзя есть угрей, осетров, сомов и все морепродукты. Так что раки и креветки тоже запрещаются.

Икра считается кошерной, если ее добыли из списка разрешенных рыб.

Под запретом к употреблению у евреев также находятся хищные животные, к примеру, тигры. Нельзя есть пресмыкающихся, насекомых и червей.

Разрешены некоторые виды саранчи. На пчел распространяется запрет, а вот на их мед — нет.

Овощи и фрукты

Овощи и фрукты не должны содержать насекомых.

Нельзя употреблять ядовитую растительную пищу, такую как ботва картофеля или сырые косточки слив.

Чтобы выявить, что в плодах не содержится насекомых, осуществляется специальная проверка продукции.

Большая часть овощей и фруктов признается кошерной. Существует только несколько правил для обработки почвы и высадке растений.

Молоко и молочные продукты

С молоком и молочными продуктами дело обстоит достаточно просто. Можно есть все, что добывается от кошерных животных.

Рекомендую изучить:

Виды сыров и их классификация

Получается, что нет категоричных запретов ни на молоко, ни на яйца. Главное — отсутствие в составе запрещенных добавок.

Под строгим запретом находится смешивание мясных и молочных продуктов питания.

Напитки

Самые сильные ограничения касаются алкогольных напитков. Кошерными считаются только те вина, которые были произведены в Израиле.

Это связано с требованиями к выращиванию и сбору урожая винограда. К примеру, для работы нельзя брать его четвертый урожай.

Многие вина, произведенные в Израиле, пастеризуют. Тогда, даже если бутылка будет открыта не евреем, напиток не потеряет статуса кошерного.

Еще в запрещенный список внесены спиртные напитки, которые были выдержаны в винных бочках. К ним относится виски и коньяк. Также нельзя употреблять алкогольную продукцию, в которой содержатся некошерные добавки.

Разрешена большая часть сортов пива. Не вызывают нареканий водка, текила, ром и джин . Кофе, чай и большинство соков, которые не содержат молочных или винных компонентов, — также считаются кошерными.

Чем отличается кошерная еда от халяльной

Слово «халяль» переводится как «все то, что разрешено и допустимо в исламе». Это такой же свод правил и запретов, как кашрут, но со своими особенностями.

В основном мы можем слышать это понятие в связке с правильно приготовленной и дозволенной пищи для мусульман.

Отчасти требования к халяльной еде и напиткам такие же, как и к кошерной. С другой стороны, есть существенные различия.

Мусульмане тоже не едят свинину. Они применяют примерно те же правила для забоя скота. Однако у них нет специального человека, который бы наблюдал на правильностью соблюдения запретов и ограничений.

В исламе есть только одно ограничение, которого нет в иудаизме. Оно касается употребления спиртных напитков. В исламе они под строгим запретом, а в иудаизме в этом не видят ничего плохого. Еще одно отличие — в исламе можно есть конину и верблюжатину. Это непозволительно с точки зрения кашрута.

Ислам разрешает употреблять в пищу молочное и мясное одновременно. В иудаизме это под строгим запретом.

Можно сказать, что кашрут на порядок строже, чем халяль. Это также наблюдается на примере рыбы.

В исламе можно есть любую рыбу, которую убили во время ловли. Нельзя употреблять только ту, что умерла собственной смертью от неизвестных причин.

При этом морепродукты также находятся под запретом.

И в исламе и в иудаизме нельзя есть и пить кровь животного. Считается, что в ней содержится его душа.

В исламе есть свой обряд забоя скота, но он отличается от правил кошерного забоя.

Кошерная и халяльная пища полюбилась всем сторонникам здорового образа жизни, потому что отвечает большинству запросов о правильном и полезном питании.

Халяль допускает больше свободы по части еды, но тоже не приемлет жестокое обращение с животными.

По исламским традициям забивать скот нужно максимально быстро и безболезненно.

Уверен, что теперь вы больше узнали про халяльную и кошерную еду. У каждой религии существуют свои правила, которые работники общепита должны знать и уважать.

Если вам есть что добавить или появились вопросы, пишите в комментарии, постараюсь дать ответ.

Оцените пожалуйста мой пост

Кликните на звезду от 1 до 5 для оценки поста

Средний рейтинг 4.5 / 5. Количество оценок 43

Будь первым, кто оценит статью

Рыба с молоком, две посудомойки и «правильное» горячительное: что такое кошерная еда | Публикации

Путешествия

Слово «кошерный» у многих ассоциируется с запретом на свинину или одновременное употребление мяса и молока. Но этим дело не ограничивается. Само по себе слово «кошер» означает всего лишь «дозволенность», причем речь о способе приготовления. Так что даже китайская лапша или гамбургер из «Макдоналдса» могут быть кошерными, а традиционные еврейские блюда — нет.

Не все мясо одинаково полезно

Настоящие иудеи употребляют мясо только тех животных, которые являются одновременно и жвачными, и парнокопытными. То есть можно есть говядину, баранину, а вот свинина и зайчатина запрещены. С мясом вообще все довольно сложно. Во-первых, оно должно быть полностью обескровлено, так как употребление крови под строжайшим запретом. Во-вторых, некоторые части туши животного некошерны, например задние ноги, седалищный нерв, жировая ткань. Очень важен процесс забоя, он называется шхита: все делается специальным безукоризненно острым ножом и занимает буквально секунды, чтобы животное не успело испугаться и испытать боль. Шхита — ремесло, которому учатся больше года, а потом сдают экзамен.

Иудеи не едят ни креветок, ни устриц — вообще никаких «морских гадов». Что же касается рыбы, то есть можно только ту, у которой есть плавники и чешуя. То есть сом и угорь — это некошерно, а лосось, карп и сельдь вполне пригодны. Если рыбу в магазинах продают чищеной, то бывает, что оставляют на боку немного чешуи, чтобы покупатели могли убедиться в том, что продукт разрешен. Эти правила распространяются и на икру. При этом рыбу можно есть и с овощами, и с мясом, и даже с молоком.

Не вари козленка в молоке матери

По законам кашрута категорически запрещается есть мясо одновременно с молочными продуктами. Научного или медицинского подтверждения вреда такого сочетания нет, но в правильных иудейских домах должна быть отдельная посуда для приготовления и сервировки молочных и мясных продуктов. А также отдельные столовые приборы, доски, губки, полотенца, а в идеале — даже две раковины, два холодильника и две посудомоечные машины! Но здравый смысл все-таки побеждает, и допускается просто помещать такие продукты (или посуду из-под них) на разные полки. После молочного можно употреблять мясное через час. А вот после мясного есть молочку можно только через шесть часов.

Каждому яйцу — отдельную плошку

Если в яйце есть кровь, употреблять его нельзя. В соответствии с правилами кашрута для блюда, которое содержит несколько яиц, нужно по отдельности разбить в чашку или миску каждое и лишь потом отправить в тесто или на сковороду.

Внимательнее с насекомыми

Дозволяется употреблять в пищу любые фрукты и овощи, но на них не должно быть никаких червоточин и гнили. Помимо этого, любые овощи и фрукты, а также ягоды и листья салата должны быть очень тщательно проверены на отсутствие на них насекомых.

Вино разрешено, но…

Отдельно прописан запрет на продукцию из винограда, сделанную неевреями. Дело в том, что вино часто используется в религиозных ритуалах. А вот пиво, водка и ром считаются кошерными — их можно употреблять безотносительно региона происхождения. То же касается чая и кофе.

Смотрите на упаковку

Кошерные магазины есть почти в любой стране, где имеется еврейская община. Чтобы покупатель был уверен в том, что продукцию можно употреблять, на упаковках ставится специальный знак — «эхшер». Ставят их еврейские общины, которые следят за качеством продуктов.

Производство и продажа кошерных продуктов — чрезвычайно прибыльный бизнес. Только в США годовой оборот этого рынка — около 100 млрд долларов. Причем такой едой интересуются и нееврейские покупатели, справедливо считая ее полезной, в том числе вегетарианцы и аллергики. И рынок кошерной еды растет, в том числе и в России. Есть даже целые супермаркеты кошерной еды, не считая магазинов, работающих при синагогах.

Кошерный и халяльный

В исламе есть ограничения, близкие к кашруту, они известны как халяль. Мусульмане тоже не едят свинину, тоже устанавливают особые правила забоя животных, тоже не употребляют кровь. Зато едят конину и верблюжатину, могут смешивать мясные и молочные продукты. А вот спиртные напитки в мусульманских странах строго запрещены. При этом считается, что в целом кашрут строже, чем халяль.

Курьезы

Кашрут относится не только к еде, но и к другим аспектам повседневной еврейской жизни. Даже… к сотовой связи. Так, «кошерные» телефоны не имеют подключения к интернету, у них отсутствуют функции приема и отправки СМС. Любопытно, что кошерность телефона определяется раввином после особой проверки. Обладание таким мобильным считается признаком принадлежности к особо ортодоксальной иудейской общине. В Израиле сотовые операторы даже предлагают «кошерные» пакеты услуг, которые стоят дешевле обыкновенных.

Фото: Getty Images

Маша Веселова

Теги

• еда

Чайный кашрус — без обязательств!

Автор: Раввин Барух Бейер

Опубликовано летом 2013 г.
Американцы, как правило, пьют не так много чая, как остальной мир. Возможно, это как-то связано с вечеринкой, которую они недавно устроили в Бостоне. В таком случае вы можете быть удивлены, узнав, что чай уступает только воде в мировом потреблении напитков. На самом деле, по некоторым оценкам, потребление чая исчисляется миллиардами чашек в день. Это много чая. Однако в связи с тем, что в последнее время чаю приписывают пользу для здоровья, его популярность в этой стране определенно растет. В этой статье мы исследуем мир чая и какие вопросы возникают в отношении кашрус и галаха . Сначала немного предыстории.

ФОН

Чай – это обработанный лист. Его выращивают на чайном дереве, которое, если позволить ему расти в диком виде, достигнет 30 или более футов в высоту. На чайных плантациях срезают основной ствол рассады. Это приводит к тому, что растение больше похоже на куст, чем на дерево, что облегчает сбор урожая.

Чай выращивают в районах с умеренным и тропическим климатом по всему миру, в основном из Индии, Китая, Шри-Ланки и, конечно же, Японии. Первым китайцам приписывают открытие того, что если облить эти листья горячей водой, можно приготовить чай. Легенда гласит, что император Шэнь Нун пил воду только после того, как ее предварительно вскипятили. Однажды он сидел под чайным деревом, пока его слуга кипятил воду. Несколько листьев с дерева упали в его чайник, а остальное, как говорится, уже история. Название чай происходит от китайских слов Tchai, Cha и Tay, которые используются для описания напитка и растения. Ботаническое название чая отражает его происхождение; Camellia Sinensis, примерно переводится как китайская камелия. Камелия — это семейство растений, к которому принадлежит чай.

ПЕРЕРАБОТКА

Производство чая начинается на плантации, где листья до сих пор собирают вручную традиционным способом. Есть некоторые районы мира, где сбор урожая механизирован, но по разным причинам, одна из которых заключается в том, что большинство чаев выращивают на труднопроходимой высокогорной местности, машины не подходят для большинства плантаций.

Чайные кусты тщательно обрезают в течение трех лет. Это дает хороший рост «флеша». Flush — это термин, используемый для описания нежных молодых листьев, которые используются для приготовления чая. Растение будет продолжать обрезаться на протяжении всей его жизни, чтобы обеспечить устойчивый рост пригодного для использования смыва. В зависимости от климата чай собирают два или три раза в год, а иногда и круглый год.

После того, как листья поступят на фабрику, большинство из них пройдет четырехэтапный процесс. Первая стадия известна как увядание . Листья раскладывают для увядания или сушки, чтобы удалить как можно больше влаги из листьев, сделав их гибкими. На большинстве фабрик это достигается путем раскладывания листьев на солнце или в больших лотках из сетки или тонкой проволочной сетки, называемых стеллажами для увядания. Их сушат либо в навесе под открытым небом естественным бризом, либо принудительным прохладным воздухом. Этот этап может занять от восемнадцати до двадцати четырех часов.

С увядающих стеллажей размягченные зеленые листья перемещаются в прокатные станки . Эти машины ломают и скручивают листья, разрушая их клеточные стенки, позволяя соку выходить на воздух и разрезая листья на товарные размеры. Это начало окисления (или ферментации) чая и первое важное химическое изменение. Этот шаг приводит к получению эфирных масел, которые придают чаю его аромат.

Это химическое изменение продолжается и созревает в помещение для окисления . Чайные листья раскладывают на ровной поверхности, обычно на кафельном или цементном полу, в прохладном влажном помещении. В результате повышенного окисления через два-три часа листья приобретут цвет новой яркой копейки.

На четвертом и последнем этапе чай поступает в сушилки . Здесь он высушивается горячим воздухом, чтобы остановить процесс окисления и сохранить вкус чая. Почти вся оставшаяся влага удаляется во время сушки, что также служит для сохранения чая и предотвращения его плесневения. В этот момент чай приобрел свой характерный черно-коричневый цвет.

Описанные выше этапы типичны для производства черного чая . Это тип чая, который пьет большинство американцев. Зеленый чай производится из тех же листьев, что и черный чай, однако зеленый чай пропускает стадию завяливания и вместо этого сразу пропаривается. Это предохраняет листья от окисления, поэтому они остаются зелеными. Чай Улун представляет собой компромисс между черным и зеленым. В улуне листья окисляются лишь частично, приобретая коричневато-зеленый цвет. Еще один сорт чая, набирающий популярность, — 9.0014 белый чай , который окисляется даже меньше, чем зеленый чай.

После сушки чай необходимо сортировать. Сорта чая основаны на размере, а не на качестве. Листья пропускают через сита различных размеров для определения сорта. Если лист слишком велик, чтобы пройти через какой-либо из просеивателей, его отправляют обратно на дополнительную прокатку. Интересно отметить, что обозначение «Orange Pekoe» (произносится как пэко), которое можно увидеть на многих упаковках чая, на самом деле является не чем иным, как базовым сортом черного чая. Pekoe — это китайский термин, используемый для описания чайных почек. Одно из объяснений «апельсина» в названии состоит в том, что оно относится к Дому Апельсинов из Нидерландов, крупному игроку в торговле чаем в старые времена.

После сортировки и сортировки чай упаковывается в ящики и отправляется оптовикам и дистрибьюторам по всему миру. Высококачественный чай будет продаваться на развес или в коробках. Чай среднего и нижнего ценового сегмента изготавливают в пакетиках или быстрорастворимом чае.

СОРТА ЧАЯ

Ароматизированные чаи: Настоящие ароматизированные чаи, такие как жасмин или роза Конгу, изготавливаются путем нагнетания горячего воздуха на цветки жасмина или розы, которые выкладываются поверх готового чая. Это придает чаю аромат цветов, что также влияет на вкус. Затем высушенные лепестки смешивают с чаем для визуального эффекта. Этот процесс обоняния не дает нам никаких кашрус проблемы. Другими чаями этого типа являются магнолия и орхидея.

Одним из самых известных ароматизированных чаев является Earl Grey. Второй граф Грей из Англии подобрал оригинальную формулу этого чая во время дипломатической миссии в Китае в начале 19 века. В True Earl Grey масло бергамота распыляется на готовый чай для придания ему уникального вкуса. Бергамот — цитрусовый фрукт грушевидной формы, произрастающий в Южной Европе. Масло бергамота относится к группе фруктовых масел, известных как эфирные масла, которые получают из фруктов путем прессования и дистилляции. Основываясь на большом опыте и знании отраслевой практики, масла этого типа считаются кошерными, даже если они не сертифицированы как таковые. Другие масла этой категории, широко используемые в пищевой промышленности, включают масло апельсина, лимона и лайма. Чай Earl Grey, в котором в качестве ингредиента указано масло бергамота без дополнительных ароматизаторов, будет приемлем даже без кошерной сертификации.

Ароматизированные чаи: Ароматизированные чаи, как обычные, так и травяные, обрабатываются одинаково. После помещения листьев во вращающийся барабан жидкий ароматизатор распыляется непосредственно на продукт. Процедура проводится при комнатной температуре, поэтому проблем с оборудованием с точки зрения кашрус обычно не возникает. Одна проблема с оборудованием, которая иногда возникает, заключается в том, что компания может использовать некошерные ароматизаторы для несертифицированных чаев на том же оборудовании. Если ароматизаторы несовместимы с используемыми кошерными ароматизаторами, это не проблема. Это связано с тем, что компания не заинтересована в смешивании различных вкусов, и они тщательно убираются между тиражами. Как мы упоминали ранее, поскольку процесс холодный, очистки достаточно, чтобы подготовить ароматический барабан для кошерного производства. Главный вопрос, с которым мы сталкиваемся здесь, это кашрус ароматизаторов.

Пищевые ароматизаторы представляют собой одну из самых сложных областей в кашрусе . Поскольку ингредиенты для ароматизаторов получают из множества источников, любой продукт, содержащий натуральные или искусственные ароматизаторы, требует сертификации. Ароматизированные чаи не являются исключением. Сертификация Star-K требует, чтобы ее машгичим совершали частые необъявленные визиты для проверки кашрус всех ароматизированных чаев.

Молочный чай: При покупке ароматизированного чая следует помнить об одном важном моменте: убедитесь, что продукт сертифицирован пареве или молочные продукты. Сейчас на рынке есть несколько ароматизированных чаев, которые надежно сертифицированы, но они молочные. Поскольку многие люди привыкли думать о чае как о напитке, они привыкли пить его с молочными продуктами или мясом. Очевидно, что молочный чай, ошибочно употребляемый как чай пареве , может доставить вам несколько проблем: кошерный статус ваших блюд, употребление его с мясной едой или после нее, чолов Исраэль выпусков.

Чайные пакетики: Традиционно чай заваривали рассыпным. В начале двадцатого века мистер Томас Салливан из Нью-Йорка начал продавать кофе и чай в маленьких шелковых пакетиках, которые покупатели опускали прямо в кипящую воду. В конце концов, бумага заменила шелк. Сегодня на фабрике после того, как чай ароматизирован (или, в случае неароматизированного чая, после извлечения из упаковочных ящиков), его расфасовывают в чайные пакетики или коробки меньшего размера для розничной продажи. нет кашрус относится к неароматизированным чайным пакетикам.

Травяные и лечебные чаи: Популярные травяные чаи включают ромашковый и мятный чаи. Чай из эхиначии – известное лекарственное средство. Как правило, они изготавливаются из сушеных трав, листьев и корней, они по своей сути кошерны и не нуждаются в сертификации. Травы обычно сушат на специальном оборудовании в специальных производственных помещениях, обдувая их теплым воздухом.

Вышеизложенное верно для трав и лекарственных средств, которые представляют собой просто высушенные травы. Однако, если были добавлены дополнительные ингредиенты, такие как ароматизаторы, они должны быть надежно сертифицированы. Одна из самых популярных марок чая, «Небесные приправы», имеет много травяных и обычных чаев, которые были сертифицированы Star-K с середины 19-го века.80-е годы.

Чай со льдом: Большинство историков считают, что американский чайный плантатор Ричард Блечинден изобрел чай со льдом на Всемирной выставке 1904 года в Сент-Луисе. Попытка заставить честных посетителей попробовать его горячий чай в один из самых жарких дней в году была для мистера Блечиндена нелегким делом. Итак, предприимчивый бизнесмен насыпал в чай ​​кучу льда, и он стал отцом одного из самых больших нововведений в чае.

По оценкам чайной промышленности, 85% чая, потребляемого в США, — это чай со льдом. Доступный сегодня в готовых к употреблению вариантах, стандартная процедура производства чая со льдом очень похожа на процедуру производства других безалкогольных напитков.

Основным ингредиентом является концентрированный сироп, разработанный компанией по производству безалкогольных напитков или производителями специальных напитков. Он состоит в основном из вкуса и цвета, используемых в напитке. ¹ Этот товар должен быть сертифицирован как кошерный. Концентрат отправляется в розлив, где добавляются другие ингредиенты, включая воду, подсластители и консерванты, и готовится напиток. Основываясь на знаниях индустрии безалкогольных напитков, мы можем сказать, что обработка и дополнительные ингредиенты, используемые на предприятиях по розливу, не представляют собой никаких проблем. 0008 кашрус выпусков. Поэтому, если известно, что концентрат сертифицирован как кошерный авторитетным источником кашрус , готовый продукт также считается кошерным. Это верно даже в том случае, если на этикетке продукта нет символа кошерности.

Вышеизложенное верно для большинства безалкогольных напитков. Однако чай со льдом и некоторые напитки из фруктовых соков имеют несколько нюансов при производстве, которые меняют правила. Проблема связана с желанием производителя иногда продавать продукт более высокого качества, в данном случае продукт без консервантов, который можно продать по более высокой цене. Многие люди будут платить больше за продукт, в состав которого не входят химические консерванты, такие как те, что содержатся в чае со льдом: лимонная кислота, бензоат калия, фосфорная кислота и цитрат натрия.

Наиболее распространенный метод, позволяющий избежать использования консервантов, заключается в пастеризации продукта, подобно тому, как это делается с молоком. Это убивает бактерии, которые консерванты обычно контролируют. Это горячий процесс и является выпуском кашрус , если завод выпускает как сертифицированную, так и несертифицированную продукцию. Поэтому при покупке чая со льдом без консервантов убедитесь, что на этикетке есть надежный знак сертификации.

Растворимый чай: Относительный новичок в мире чая, растворимый чай существует всего 19 лет.53. Хотя идея растворимого чая проста, технология, используемая для его производства, сложна. Основной процесс начинается с кипячения крепкого чая, который подвергается различным стадиям выпаривания, в результате чего аромат чая постоянно концентрируется. Затем чайная эссенция экстрагируется и фильтруется. Этот шаг можно повторить несколько раз, прежде чем чай будет сконцентрирован в вакууме и стерилизован. Наконец, продукт сушат распылением.

Поскольку в этом процессе используется высокая температура на нескольких стадиях, и нередко такое оборудование используется для некошерных целей, обычно предполагается, что все растворимые чаи должны быть надежно сертифицированы. Однако, это не так. Это связано с тем, что коллективный опыт авторитетных кашрус властям показал, что компании, производящие эту продукцию, посвящены чаю. Мы не опасаемся, что оборудование будет использоваться для других потенциально некошерных продуктов. Однако это справедливо только для неароматизированных чаев. Мгновенные продукты с ароматизаторами и другими добавленными ингредиентами требуют сертификации кошерности.

ПЕСАХ

Что касается Песах , хотя можно подумать, что простой, неароматизированный чай не требует специальной кошерной сертификации для Песаха, поскольку технологии и методы производства иногда меняются от недели к неделе, мы рекомендуем покупать только те кошерные чаи, сертифицированные для Песаха. Это, безусловно, относится к ароматизированным чаям и чаям без кофеина, где есть фактические известные проблемы с ингредиентами, которые потенциально проблематичны для 9.0008 Песах .

Шаббат

Поскольку многие пьют чай в основном в Шаббат , было бы уместно кратко упомянуть о том, что можно и чего нельзя делать при приготовлении чая в Шаббат . Не следует использовать чай/травяные пакетики или рассыпной чай в Шаббат . Это потому, что чай является частью группы продуктов, известных как kaley habishul , или легко приготовленных продуктов. Эти продукты считаются очень чувствительными к теплу, поскольку они готовятся в условиях, в которых другие продукты не готовятся.

Таким образом, единственный способ насладиться чаем в Шаббат — приготовить чайную эссенцию до Шаббата . Обычной практикой является заваривание очень крепкой чашки чая перед Шаббатом , используя несколько пакетиков и заливая их кипятком. Мешки также желательно снять до Шаббат . Эту эссенцию теперь можно добавить в чашку с горячей водой ( кли шейни ) в Шаббат . Однако предпочтительный метод, по словам раввина Моше Хайнемана, шлита , раввин-администратор Звезды-К, должен положить несколько мешков в кастрюлю с водой и вскипятить их на огне до Шаббат . ² Эту эссенцию без пакетов можно хранить в чашке и добавлять в горячую воду. ³

В качестве альтернативы вы можете использовать растворимый чай в Шаббат . При использовании растворимого чая или кофе предпочтительным методом является добавление чая в горячую воду ( кли шейни ), а не наоборот.

Можно сказать, что по большей части чай остается одним из простых удовольствий в жизни, которым может с комфортом наслаждаться кошерный потребитель. Но помните, что чай ничем не отличается от многих других продуктов — с точки зрения кошерности, чем проще, тем лучше. Как только вы отправитесь в мир более сложных чайных продуктов, действуйте осторожно… чтобы не оказаться в горячей воде!

Чайные компании, сертифицированные Star-K

1. См. статью Kashrus Kurrents «Напитки нового поколения».

2.

3. См. М.Б. 118:4

Лучшие кошерные чаи и полезные советы по послеобеденному чаю

Интересные факты о кошерном чае, которые нужно знать

Что такое кошерный чай и как он связан с чаем? Можно кошерный послеобеденный чай?

Кошерный — это слово, которое часто используют как безглютеновый, веганский и органический. Это слово вы подсознательно видите на этикетках продуктов питания. Вы можете использовать кошерный для описания чего-то подлинного, одобренного или приемлемого.

Да, это кошерно так небрежно употреблять кошерное. Но кошерность совсем не беспечна, и ее практикуют миллионы людей по всему миру.

Если вы сами не кошерны, скорее всего, вы знаете кого-то, кто кошерен. И если вы когда-нибудь будете преломлять хлеб вместе, вам захочется узнать, как правильно их угостить. Удовлетворение диетических потребностей вашего гостя особенно важно, когда дело доходит до послеобеденного чая.

Вы хотите убедиться, что удовлетворяете их диетические потребности. Вы хотите, чтобы ваши друзья и семья чувствовали себя любимыми и удобными. А для того, чтобы подавать кошерную еду, вам придется понять, что такое кошерность на самом деле.

Что означает кошерность?

Немногие люди, не принадлежащие к еврейской традиции, действительно понимают, что значит быть кошерным. В самом общем смысле кошерность — это безопасность пищевых продуктов и здоровье. Это также может быть связано с честью и религиозными традициями — это чистый способ питания, и есть много правил, которым нужно следовать.

Кошерная пища делится на три части: пареве, мясо и молочные продукты. Люди, которые питаются кошерно, не едят мясо и молочные продукты одновременно.

Мясо или молочные продукты можно есть вместе с продуктами пареве или нейтральными продуктами, к которым относятся рыба, яйца, овощи, фрукты, орехи и любые другие продукты, кроме молочных или мясных. Вы хотите ознакомиться с допустимыми и неприемлемыми кошерными продуктами.

Как только вы узнаете, что такое кошерное, стоит обратиться к своим гостям. Спросите, каковы их диетические привычки, чтобы составить меню с учетом их потребностей. Некоторые люди немного более гибки в своей диете, а другие нет. В любом случае, вы хотите, чтобы ваше кошерное меню послеобеденного чая было для них восхитительным и беззаботным.

Что делает чай кошерным?

Возможно, вы удивитесь, узнав, что кошерность — это еще и процесс приготовления пищи. Кошерные продукты могут стать некошерными, если с ними обращаться ненадлежащим образом. Кошерные продукты проходят более чистую и тщательную обработку, чем другие продукты, и кошерный чай не является исключением.

Чтобы чай или еда считались кошерными, они должны быть обработаны на оборудовании, которое обрабатывает только кошерные продукты. Тарелки, посуда, контейнеры и машины также не должны касаться кошерных молочных или мясных продуктов.

 Любая пища для пареве, приготовленная с использованием зараженных столовых приборов или оборудования, больше не является пареве. И если машины использовались для производства кошерного мяса, то пища пареве теперь становится мясом. То же самое верно и при смешивании молочных продуктов и продуктов пареве. Как только вы смешаете пареве и молочные продукты, пареве станет молочным.

Очень важно, чтобы предприятие, на котором обрабатывается чай, соответствовало строгим кошерным стандартам. Если кошерные чаи обрабатываются с использованием чайного оборудования, которое использовалось для некошерных чаев, чай больше не считается кошерным. Также особенно важно, чтобы некошерные загрязнители, такие как жуки или насекомые, не испортили чай, потому что жуки и насекомые не кошерны.

Кошерный чай доступен во всех видах, включая зеленый, белый, черный, улун и смеси травяных чаев. Основное отличие заключается в способе обработки этих чаев. Если вы устраиваете кошерный послеобеденный чай, обязательно ищите официально сертифицированный кошерный чай.

7 советов по приготовлению кошерного послеобеденного чая

Послеобеденный чай традиционно состоит из булочек, кремов, джемов, мяса, сыров, молока и множества десертов и бутербродов. Многие из этих чайных угощений нельзя есть вместе или вообще, если вы кошерны. Хорошей новостью является то, что вы можете наслаждаться декадансом послеобеденного чая, и он может быть полностью кошерным.

1. Мясо или молочные продукты? Вам решать!

Для начала вам нужно решить, будете ли вы есть молочные продукты и пареве или мясо и пареве. Поскольку молочные продукты и мясо нельзя есть вместе, вам придется выбирать рецепты, в которых используется одно или другое. После того, как вы определились, вы можете приступить к составлению меню кошерного послеобеденного чая.

2. Приготовление вкусных кошерных лепешек

Если вы используете молочные продукты, найти рецепт булочки, в котором используется масло и ингредиенты, разрешенные кошерно, будет несложно. Если вы не используете молочные продукты для чая, поищите рецепты веганских лепешек, в которых используются растительное масло и молоко. Вы также можете отказаться от традиционных булочек и заменить их кошерным хлебом.

3. Бутерброды с крошечными пальцами

Все любят маленькие сэндвичи с пальцами, а кошерные сэндвичи с пальцами начинаются с кошерного хлеба. Сделайте свой собственный или купите несколько разных хлебов на рынке, чтобы у вас было разнообразие. Если вы отказываетесь от молочных продуктов, используйте кошерное мясо и растительные заменители молочных продуктов.

Если вы отказываетесь от мяса, используйте сливки, сыр, фрукты, овощи, яйца и рыбу. Просто убедитесь, что сыры, которые вы используете, не содержат сычужный фермент. Если в сыре есть этот животный фермент, он не кошерный.

4. Сладости и десерты

Если вы едите молочные продукты, у вас будет широкий выбор кошерных десертов для кошерного послеобеденного чая. Если вы не едите молочные продукты, подумайте о том, чтобы приготовить десерты с фруктами, например шоколадно-малиновый безмолочный торт или клубнику в шоколаде. Вы даже можете приготовить безмолочное печенье и кексы.

5. Сливки или джем — или и то, и другое?

Вы собираетесь подавать булочки? Если вы подаете молочные продукты, соблюдайте кошерность и избегайте джемов, содержащих желатин, потому что его получают от животных. С другой стороны, пектин поступает из фруктов, и он подходит для молочных продуктов и кошерных блюд пареве.

Но если вы подаете кошерный чай без молока, откажитесь от сливок вообще или найдите замену сливкам на растительной основе. Безмолочные булочки абсолютно восхитительны, когда они покрыты фруктовым джемом.

6. Рассмотрите свои тарелки и приготовление

Мясо и молочные продукты никогда нельзя смешивать. Это означает, что тарелки, на которых в любой момент времени были молочные продукты или мясо, нельзя использовать для других. Они должны быть всегда полностью отделены друг от друга. Молочные продукты нельзя мыть или готовить в тех же местах, что и мясные. Рассмотрите возможность использования причудливых одноразовых тарелок. Вы даже можете приобрести набор чайной посуды, предназначенный только для кошерного чая.

7. Читайте этикетки и исследуйте

Лучшее, что вы можете сделать, это пойти на рынок и начать исследовать! Ознакомьтесь с кошерными этикетками и продуктами питания. Заранее спланируйте меню кошерного послеобеденного чая. Экспериментируйте со вкусами и рецептами, чтобы ваши кошерные друзья и семья чувствовали себя желанными и любимыми, когда вы решите устроить у себя это особое мероприятие.

Не каждый день люди могут насладиться послеобеденным чаем — и еще реже, когда это декадентский кошерный послеобеденный чай!

Где найти кошерный чай и чайную посуду

Вы найдете все необходимое для кошерного послеобеденного чая в Teabloom. Их листовой кошерный чай также является органическим, и он представлен в широком ассортименте вкусов и видов на ваш выбор.

Изысканная чайная посуда Teabloom идеально подходит для кошерного послеобеденного чаепития. Их чайная посуда из боросиликатного стекла ручной работы является одной из самых здоровых и экологически чистых в чайной индустрии.

Изучите чайные сервизы и пакетики-пирамидки, а также узнайте больше фактов и советов о чае на Teabloom уже сегодня.

www.Teabloom.com

Как импортировать японский чай с сертификатом кошерности

Как импортировать японский чай с сертификатом кошерности

Глобальные тенденции в области пищевых продуктов меняются, и люди переходят на особые диеты, которым следуют годами. Помимо заботы о качестве продуктов питания, наблюдается рост потребления халяльных и кошерных продуктов. Это может быть из-за того, что люди мигрируют в другие страны и ищут подходящие варианты питания. В настоящее время кошер и халяль соблюдаются не только в религиозных целях. Люди также перенимают эти привычки в еде как часть здорового образа жизни и чистого питания.

Если вы плохо знакомы с кошерностью, вас может удивить, что она сильно отличается от халяльной .

Однако у обоих есть определенные правила, которым вы должны следовать. Расскажем вам все о кошерности и сертификации кошерности в Японии.

Что такое кошерный?

Слово кошерное происходит от его корня на иврите, «кашер», означающего подходящий или правильный. Кошерная диета, которой обычно следуют евреи, с правилами и условиями кошерной пищи, извлеченными из Торы (Священной книги евреев). Правила, на которых основана кошерная диета, называются «Кашрут».

Чтобы считаться кошерным, важную роль играют не только ингредиенты, но и методы приготовления. Кашрут рассказывает о том, являются ли основные ингредиенты кошерными или нет, которые вы можете использовать для производства большего количества продуктов. Он также расскажет вам обо всем, что вам нужно позаботиться в процессе производства. Вот почему считается, что кошерную пищу легче приготовить дома, чем в промышленности, поскольку для обеспечения соответствия кошерным стандартам требуется высокий уровень бдительности и гарантия качества.

Что такое некошерные продукты?

Некошерные продукты – это продукты, которые еврейская религия запрещает есть, если вы выбираете кошерную диету. К ним обычно относятся животные (не все) и процессы или продукты, которые так или иначе связаны с продуктами животного происхождения. К животным, которых нельзя употреблять в рамках кошерной диеты, относятся

• Кролики
• Свиньи
• Насекомые
• Рептилии
• Моллюски
• Наземные животные без раздвоенных копыт
• Животные, которые не жуют жвачку
• Падальщики
• Морские существа без чешуи и плавников

Этот список запрещенных продуктов составляет основу кошерной диеты. Тем не менее, вы должны проявлять огромную осторожность при выборе кошерной диеты.

Чем отличаются халяльные и кошерные продукты?

Одним из наиболее существенных различий между кошерным и халяльным является потребление алкоголя. Халяльное питание не допускает употребления алкоголя в любой форме. Большинство мусульман даже избегают приема лекарств со следами алкоголя. С другой стороны, кошерность не запрещает вам полностью употреблять алкоголь, а разрешает только алкоголь, приготовленный из кошерных ингредиентов и методов.

Халяль:

• Халяль означает «разрешенный».
• Образ жизни мусульман, который касается не только разрешенных халяльных продуктов, но и всех аспектов жизни.
• Запрещено употребление в пищу свинины, алкоголя и некоторых продуктов животного происхождения.
• Все фрукты и овощи считаются халяльными.

Кошерный:

• Кашерный означает «пригодный».
• Законы о кашруте определяют, какие продукты можно есть, а какие нет.
• Не допускается употребление в пищу свинины, насекомых, падальщиков, хищных птиц, кроликов, моллюсков, насекомых и подобных существ.
• Фрукты и овощи считаются халяльными, только если в них нет жуков.
• Виноградные продукты, произведенные неевреями, не кошерны.

Является ли органический чай кошерным?

Принято считать, что органические продукты должны быть халяльными и кошерными, поскольку они не содержат добавок и являются полезными для здоровья. Хотя это не всегда так.

Чай является кошерным, поскольку он производится из растительного сырья, и ни один из вышеупомянутых источников животного происхождения не участвует в процессах сбора или сушки. Однако, если вы хотите импортировать органический японский чай с сертификатом кошерности, вы должны быть уверены, что в чай ​​не добавляются некошерные ароматизаторы. Если чай не содержит дополнительных ароматизаторов, вы можете легко получить кошерный сертификат для импорта. В то же время ароматизированный чай необходимо оценивать по ингредиентам, чтобы убедиться, что они соответствуют требованиям кошерности.

Почему вы должны получить сертификат кошерности?

Получение сертификата кошерности для импорта японского органического чая позволит вам привлечь больше людей и расширить свой бизнес. В 2018 году мировой рынок кошерных продуктов оценивался в 19,1 миллиарда долларов, и ожидается, что к 2026 году он вырастет до 25,6 миллиардов долларов. .

Как импортировать японский чай с сертификатом кошерности?

Чтобы импортировать японский чай с сертификатом кошерности, сначала необходимо подать заявку на получение сертификата кошерности в Японии. Вы можете связаться с такими органами, как Japan Kosher Service, чтобы получить сертификат.

• Заполните и отправьте заявку, предоставленную поставщиками сертификации.
• Вам назначат координатора-раввина, который будет заниматься этим процессом.
• Назначенное лицо ответит на все ваши вопросы, связанные с кошерным сертификатом.
• После оценки ваше заявление и отчет об инспекции будут рассмотрены назначенным координатором раввинов.
• Он подскажет, сможете ли вы пройти сертификацию кошерности или потребуется внести какие-либо изменения.
• Координатор раввинов выдаст контракт, включающий все требования OU и сборы за кошерную сертификацию.
• Контракт будет подписан и возвращен в офис OU с подтверждающим письмом, если вы согласны с условиями.

Получив кошерный сертификат на импорт японского органического чая, вы сможете импортировать его в различные страны и регионы.

Часто задаваемые вопросы

Все ли продукты растительного происхождения кошерны?

В то время как кошерность напрямую исключает упомянутые варианты мяса, растительная пища не является обязательно кошерной. Например, вы можете купить овощное карри, приготовленное на свином жире, для жарки. Поскольку мясо свинины не разрешено в кошерной диете, вы не можете употреблять пищу, приготовленную из какой-либо части этого животного.

Является ли чай матча кошерным?

Да, матча является кошерным, и вы можете употреблять его, если придерживаетесь кошерной диеты. Один фактор, который вы должны учитывать, заключается в том, что чай сертифицирован кошерно, чтобы гарантировать, что чай не вступал в контакт с какими-либо некошерными ингредиентами во время производства.

Зачем нужен кошерный сертификат для импорта?

Если вы думаете об импорте продуктов питания, таких как органический чай, из Японии, желательно иметь кошерный сертификат для сертификации вашего продукта. Сертификация от авторитетной организации показывает, что партия разрешена для кошерного потребления.

Компания, которую мы импортируем, имеет кошерный сертификат. Нужно ли мне (как импортеру) также получать кошерный сертификат?

Если вы импортируете продукт, который уже сертифицирован как кошерный, вам не нужен кошерный сертификат, если только эта страна специально не запрашивает его.

Заключение

Получение сертификата кошерности не обязательно для импорта чая из Японии, но позволяет расширить свой бизнес по всему миру. Получить кошерный сертификат довольно удобно, так как многие организации в Японии предлагают сертификацию с надлежащей оценкой. Воспользуйтесь одним из вариантов сегодня, чтобы получить сертификат кошерности и импортировать органический чай из Японии

Нужна помощь в импорте японского чая?

Доставка и импорт японского чая в вашу страну — наша давняя услуга. Поэтому, если вы заинтересованы в импорте японского чая как бизнес или просто хотите попробовать качественный, настоящий японский чай, вы можете связаться с нами через этот веб-сайт, и мы будем более чем рады помочь вам. Нажмите здесь, чтобы связаться с продавцом зеленого чая .

• View our Shizuoka tea products here
• View our Kagoshima tea products here

Related Articles You May Be Interested

Organic, Fair Trade, and Kosher teas

lesson #03

Organic Field

Сбор чая

В последние годы мы наблюдаем взрыв заявлений и сертификатов на продукты, которые мы потребляем. В этом уроке мы обсудим сложность органической, справедливой и кошерной сертификации.

TeaClass не хочет судить или влиять на ваши решения относительно того, что вы вводите в свое тело. Например, убедить вас пить или не пить органический чай не является целью этого курса. Поэтому мы будем придерживаться простых фактов по вопросам и дадим вам более глубокое понимание, чтобы вы могли определить правильный выбор для вас.

Органический
Для начала нужно понять, что делает продукт органическим. Министерство сельского хозяйства США сообщает нам, что органические продукты — это те, которые «производятся без использования большинства обычных пестицидов, удобрений, изготовленных из синтетических ингредиентов или осадка сточных вод, биоинженерии или ионизирующего излучения». Другими словами, органические продукты должны использовать очень мало химикатов в процессе выращивания. Кроме того, почва, в которой выращиваются продукты, не должна содержать те же химические вещества. Чтобы гарантировать это, фермеры должны оставить свои поля лежать под паром (неиспользованными) до тех пор, пока они не достигнут приемлемого уровня. Поскольку большинство фермеров в регионах выращивания чая слишком бедны, чтобы позволить себе привилегию не зарабатывать деньги на своих полях в течение многих лет, большая часть чая, производимого во всем мире, не сертифицирована как «органическая».

Хотя слово «органический» имеет реальное значение и экологическую ценность, оно не ориентировано в первую очередь на качество чая и не дает гарантий. Органическая сертификация контролирует входные данные и процесс и стремится защитить окружающую среду, но не требует каких-либо испытаний или проверок после производства чая, чтобы определить, соблюдались ли правила. Поскольку для конечного продукта не существует стандартов качества, органическая сертификация также не гарантирует отсутствие загрязняющих веществ или загрязнителей окружающей среды во время обработки или упаковки. Важно покупать у производителей, дистрибьюторов и розничных продавцов, которым вы доверяете, независимо от их сертификатов.

Получение «сертифицированного» органического продукта также является довольно сложным процессом. В мире существуют сотни различных агентств, которые сертифицируют продукты как органические. Каждое агентство имеет разные стандарты, и некоторые сертификаты принимаются в одной стране, но не принимаются в других. Например, некоторые продукты, которые Европейская органическая ассоциация считает органическими, не будут считаться органическими USDA. Несомненно, эти осложнения вызваны политическими причинами, а также проблемами со здоровьем. Вполне естественно заподозрить чайную компанию, которая хвастается иностранной наклейкой «органик». Но, с другой стороны, нет серьезных научных доказательств того, что пить неорганический чай опасно. Что еще более важно, из-за бюрократической сложности сертификации и небольшого размера большинства производителей чая премиум-класса многие чаи, которые можно было бы квалифицировать как органические, никогда официально не сертифицируются.

Справедливая торговля
Название «Органический» для многих чаев часто сопровождает социально ответственная этикетка «Справедливая торговля». Это отдельный процесс сертификации, не зависящий от способа выращивания продукта. Справедливая торговля основана на предположении, что рыночная цена, уплачиваемая производителям/рабочим чая, несправедлива и не способствует созданию устойчивой среды обитания. Таким образом, Справедливая торговля для местной экономики и работников является тем же, чем Органика является для окружающей среды и растений.

Надбавка за справедливую торговлю в размере от 0,50 до 1,50 долларов США за килограмм (2,2 фунта) чая взимается производителем. Кроме того, производители платят сбор за сертификацию, чтобы получить статус Fair Trade. Эти надбавки и сборы идут непосредственно в карманы рабочих, направляются на разработку программ на местном уровне и на финансирование процесса сертификации, операционную структуру справедливой торговли и продвижение бренда справедливой торговли на международном уровне. Для сравнения: справедливая цена кофе составляет 1,35 доллара за фунт.

Производители должны подать заявку на сертификацию через одну из нескольких организаций справедливой торговли (FLO, IFAT, NEWS, EFTA и т. д.), которые требуют соблюдения следующих критериев:

1. Справедливые условия труда: заработная плата, условия труда и быта.

2. Прямая торговля: без посредников, добавляющих ненужные расходы

3. Развитие сообщества: инвестиции в услуги и/или инфраструктуру для помощи сообществу.

4. Экологическая устойчивость: «здоровые» методы ведения сельского хозяйства.

5. Прозрачность: свободное объединение рабочих и фермеров и демократическое принятие решений

Поскольку многие чайные сады небольшие, семейные предприятия не имеют средств для участия в общественных инвестициях или соблюдения обширной бюрократической документации и правил аудита, подавляющее большинство производителей специального чая не имеют сертификата «Справедливая торговля». По правде говоря, эти программы и процессы лучше всего подходят для гигантских чайных плантаций, которые производят 97% мировых запасов чая товарного качества, собираемого и обрабатываемого машинами. В некоторых странах, таких как Япония, невозможно найти чаи справедливой торговли, потому что работникам чая уже платят намного выше уровня бедности. Это было бы сродни требованию справедливой торговли вина от Франции.

Так как возможности выбора источников «Справедливой торговли» очень ограничены, Adagio предпочитает работать непосредственно с источником. Хотя мы поддерживаем ИДЕИ, лежащие в основе справедливой торговли, мы считаем, что в настоящее время лучший способ повысить уровень жизни и труда производителей — познакомить американцев с листовым чаем премиум-класса. Чаи премиум-класса по премиальным ценам и требуют значительного дополнительного участия человека. Результат — более высокая заработная плата, больше рабочих мест и лучший чай для всех нас! Кроме того, мы покупаем все наши чаи напрямую и выбираем наших партнеров-производителей, частично основываясь на их деловой практике. Наконец, мы вносим непосредственный вклад в благосостояние фермеров с помощью таких программ, как наша кампания Roots. По мере роста Adagio наши покупки приводят к значительным изменениям в жизни наших партнеров-производителей и их сотрудников.

Kosher
Еще одна проблема, с которой сталкивается чайная промышленность, связана с более духовной сферой – сертификация кошерности. К счастью для большинства чайных компаний, чай считается кошерным. Поскольку большинство чаев не содержат каких-либо искусственных добавок, они автоматически считаются кошерными, хотя каждый из них должен быть благословлен раввином, чтобы быть сертифицированным как таковой. Однако это не относится к большинству ароматизированных чаев. Поскольку во многих из этих чаев используются ароматизаторы или другие добавки, для сертификации этих чаев могут потребоваться дополнительные шаги. Что касается сертификации кошерности, также существует множество агентств, каждое из которых имеет свою версию того, что должно и не должно быть сертифицировано как кошерное.

Важно отметить, что, хотя все эти сертификаты сосредоточены на аспекте качества чая, ни один из них ничего не говорит о самом важном аспекте в оценке качества чая: вкусе. Например, хотя продукты, которые рекламируются как «Органические», могут быть вкуснее, тот факт, что они органические, на самом деле не имеет ничего общего с их качеством.

Когда вы выбираете следующую чашку, будь то чай, сертифицированный как органический, справедливая торговля и кошерный, или простой несертифицированный чай (или что-то среднее между ними), помните, что на качество продукта влияет множество переменных. . Всегда старайтесь сочетать свои убеждения со всей информацией, которую сможете найти, и не забывайте о своих вкусовых рецепторах.

Богатая жизнь, полная чая, всего в одном глотке.

Сертифицированный кошерный чай | ДЭВИДСТИА США

Функциональность Javascript вашего браузера отключена. Пожалуйста, включите его, чтобы испытать полный, изменяющий жизнь прекрасный опыт этого сайта.

Наши кошерные чаи сертифицированы MK и соответствуют рекомендациям и ограничениям в отношении кошерного питания.

Домашняя страница
Чай
Купить все чаи
Кошерный чай

Фильтровать по:

Сортировать по:

• Органический чай с куркумой

  4,5/5 (67)

  $10,98
  /50 г

  Без кофеина

  0 мг на чашку

• davidstea.com/us_en/tea/kosher-teas/?start=24&sz=24″ data-prev=»https://www.davidstea.com/us_en/tea/kosher-teas/?start=0&sz=24″>

  Чай Ашвагандха Чай Органический

  5,0/5 (6)

  $10,98
  /50 г

  Без кофеина

  0 мг на чашку

• Сад в чашку

  Дикорастущий ройбуш

  4,6/5 (7)

  $8,98
  /50 г

  Без кофеина

  0 мг на чашку

• Мятный чай Эверест органический

  0 (0)

  $11,98
  /50г

• Баночка с принтом ванильного капучино и чая

  4,6/5 (310)

  19,00 $

• Органический чай Le Digestif

  4,8/5 (142)

  $9,98
  /50 г

  Без кофеина

  0 мг на чашку

• Сад в чашку

  Матча Мацу

  4,4/5 (103)

  $19,98
  /50 г

  Среднее количество кофеина

  20–39 мг на чашку

• Сад в чашку

  Органический чай Гёкуро Ямасиро

  4,7/5 (165)

  24,98 $
  /50 г

  Высокое содержание кофеина

  40+ мг на чашку

• Скоро вернусь

  Жасминовый чай с черным жемчугом органический

  4,8/5 (216)

  $19,98
  /50 г

  Высокое содержание кофеина

  40+ мг на чашку

• Сад в чашку

  Органический чай с жасмином Шелковый Дракон

  4,6/5 (189)

  $9,98
  /50 г

  Среднее количество кофеина

  20–39 мг на чашку

• Органический супер имбирный чай

  4,8/5 (205)

  $9,98
  /50 г

  Без кофеина

  0 мг на чашку

• Сад в чашку

  Чай Апельсин Пекое

  4,7/5 (14)

  $9,98
  /50 г

  Высокое содержание кофеина

  40+ мг на чашку

• Чай Halo от головной боли

  4,6/5 (139)

  $9,98
  /50 г

  Без кофеина

  0 мг на чашку

• Сад в чашку

  Жасминовый чай с бабочкой

  4,7/5 (155)

  24,98 $
  /50 г

  С низким содержанием кофеина

  1–19 мг на чашку

• Сад в чашку

  Чай Бай Хао Инь Чжэнь

  4,9/5 (67)

  24,98 $
  /50г

  Высокое содержание кофеина

  40+ мг на чашку

• Сад в чашку

  Успокаивающий органический ромашковый чай

  4,7/5 (139)

  $9,98
  /50 г

  Без кофеина

  0 мг на чашку

• Гуанчжоуский молочный улун

  4,6/5 (136)

  $14,98
  /50 г

  Среднее количество кофеина

  20–39 мг на чашку

• Гран Крю Матча

  4,5/5 (110)

  $290,98
  /50 г

  Среднее количество кофеина

  20–39 мг на чашку

• Органический тощий чай

  4,6/5 (129)

  $11,98
  /50 г

  Среднее количество кофеина

  20–39 мг на чашку

• Сад в чашку

  Мятный чай Amour Органический

  4,9/5 (14)

  $9,98
  /50 г

  Без кофеина

  0 мг на чашку

• Сад в чашку

  Ирландский завтрак с чаем

  4,8/5 (92)

  $9,98
  /50 г

  Высокое содержание кофеина

  40+ мг на чашку

• Органический кокосовый чай La Vida

  5,0/5 (1)

  $10,98
  /50 г

  С низким содержанием кофеина

  1–19 мг на чашку

• Отличный латте аса

  Сливки Эрл Грей Чай Органический

  4,3/5 (687)

  $8,98
  /50 г

  Высокое содержание кофеина

  40+ мг на чашку

• Холод 911 Органический чай

  4,6/5 (38)

  $10,98
  /50 г

  Без кофеина

  0 мг на чашку

Кошерный чай с торговыми еврейскими продуктами

<< P -revious Раздел < Предыдущая страница Следующая страница> СЛЕДУЮЩИЙ РАЗДЕЛ >> 

Меню

Напитки:

Горячий черный чай
Свежий лимонад
Газированный яблочный сок

Пикантные блюда:
Чай Бутерброды с использованием кошерного мяса: солонина на темной ржи с квашеной капустой, говяжья грудинка с пикантным соусом 907 Chopples на светлой ржи 9007 Chopples 900 Kosher 90 Печень с бубликами или мацой
Чашки супа с шариками из мацы

Хлеб и булочки:
Хала с харосетом

Сладости:
Клубника в шоколаде
Кошерное овсяное печенье
Шоколадный торт Пареве
Яблочный пирог